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Caña de azúcar: usos |
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Caña de azúcar: descripción general | Nombre científico: Saccharum officinarum Familia: Gramineas Especies observadas: alrededor de 40 Cultivares comerciales: híbridos complejos. Origen: Nueva Guinea Difusión: España (Arabi) y Sicilia. Cultivo en Italia: la caña de azúcar no se cultiva. Cultivo en el mundo: Península Ibérica, Asia, América, Oceanía y África. | |
Caña de azúcar: análisis botánico |
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Caña de azúcar: reproducción y maduración. | Reproducción de la planta: por esquejes. Trasplante: mediados de primavera Abastecimiento de agua: abundante Cosecha: cortar el culmo en la parte inferior, no rasgar la raíz. Tiempo: en general, la planta tarda 12 meses en madurar completamente | |
Elaboración de la caña de azúcar. |
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Caña cruda y azúcar refinada. | Azúcar de caña en bruto: contiene 2% de impurezas. Azúcar de caña refinado: se somete a purificación adicional. | |
Azucar de caña y azucar de remolacha | Azúcar moreno
| Azucar de remolacha
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