Pan sin levadura
El pan sin levadura o azimo es un tipo de pan sin levadura; La receta implica la unión de la harina a base de granos integrales y agua, pero sin la adición de levadura, por lo que en ausencia de fermentación microbiana.
Originalmente, el pan sin levadura se cocinaba en la superficie de las "piedras rojas"; Más tarde, a pesar del advenimiento de nuevas técnicas culinarias y el descubrimiento de otros ingredientes, por razones religiosas, culturales o de conservación de alimentos (mayor que la del pan con levadura), muchos pueblos han seguido produciendo pan sin levadura con su receta original. Renunciar a las comodidades de los hornos, a la suavidad del pan y al sabor del aceite.
NB . No todos saben que el pan sin levadura, además de ser un pan típico del judaísmo, también es un alimento tradicional de la religión cristiana (eucaristía), una vez ampliamente difundido también en nuestra península.
Valores nutricionales Pan Azzimo
| Energía (kcal) | 377 | |
| Nutrientes energeticos | ||
| Carbohidratos (g) | 87.1 | |
| Protidi (g) | 10.7 | |
| Lípidos (g) | 0.8 | |
| Poliinsaturado (g) | 1.06 | |
| Fibra (g) | 2.7 | |
| vitaminas | ||
| Tiamina (mg) | - | |
| Niacina (mg) | - | |
| Sales minerales | ||
| Sodio (mg) | - | |
| Potasio (mg) | - | |
| Magnesio (mg) | - | |
| Hierro (mg) | - | |
Receta casera de pan azzimo
Pan sin levadura
X ¿Problemas con la reproducción de video? Recargar desde YouTube Ir a la página de video Ir a la sección Receta de video Mire el video en youtubePita o pan arabe
El pan de pita o árabe es un tipo de pan plano, pero que, a diferencia del malo, ha sido fermentado; La receta consiste en mezclar harina de trigo, agua y levadura madre o masa madre.
El pan de pita o el pan árabe (pero no solo) es un pan típico de la cocina de Oriente Medio (Afganistán y Turquía), Mediterráneo (Grecia) y África del Norte; No por casualidad, otros sinónimos de la pita o árabe son: pan sirio y pan libanés.
El pan de pita o árabe es adecuado para acompañar salsas como hummus, para envolver sándwiches rellenos de brochetas, en combinación con falafel (albóndigas egipcias fritas) o giroscopio (plato griego de carne). La aplicación más interesante del pan de pita o árabe es el "bolsillo de pita", un sándwich relleno que está muy extendido en la actualidad incluso en Occidente.
Valores nutricionales Pita o Pan Árabe
| Energía (kcal) | 266 | |
| Nutrientes energeticos | ||
| Carbohidratos (g) | 55 | |
| Protidi (g) | 9.8 | |
| Lípidos (g) | 2.6 | |
| Poliinsaturado (g) | 1.06 | |
| Fibra (g) | 7.4 | |
| vitaminas | ||
| Tiamina (mg) | 0.34 | |
| Niacina (mg) | 2.84 | |
| Sales minerales | ||
| Sodio (mg) | 532 | |
| Potasio (mg) | 170 | |
| Magnesio (mg) | 69 | |
| Hierro (mg) | 3.1 | |
Receta De Pan Árabe - Pita Casera
Pita - pan arabe
X ¿Problemas con la reproducción de video? Recargar desde YouTube Ir a la página de video Ir a la sección Receta de video Mire el video en youtubeMuy similar a la pita es el Batbout, un pan marroquí cocinado en una sartén, no te pierdas el video.
