Un yogur producido a partir de leche desnatada contiene un 56% menos de grasa que el obtenido a partir de leche entera: 2, 2 gramos versus 4, 9 g en un frasco de 125 g.
La reducción del contenido de grasa saturada también es similar, mientras que las pérdidas de lactosa y proteínas son menos significativas.
El contenido calórico también es menor (-35%), pero la atención a los azúcares ; la mayoría de los yogures comerciales contienen de dos a tres cucharaditas en cada frasco de 125 g.
