análisis de sangre

Azúcar en la sangre y pérdida de peso.

La glucemia representa la cantidad de glucosa presente en la sangre (mg / dl)

Valores de glucosa en sangre

Los valores glucémicos en ayunas son normalmente alrededor de 60-75 mg / dl, mientras que en la fase posprandial aumentan a 130-150 mg / dl.

Valores de glucosa en ayunas(Mg / dl)(Mmol / L)
NORMAL70-993.9 - 5.5
Alterado (IFG)100-125> 5.5 - <7.0
diabetes> 126> 7.0

Glucosa en sangre después de 120 'de la carga de glucosa oral (OGTT)(Mg / dl)(Mmol / L)
NORMAL<140<7.8
Alterado (IGT)> 140 <200> 7.8 <11.1
diabetes> 200> 11.1

Regulación de la glucosa en sangre

El organismo humano tiene un sistema de regulación intrínseco que permite mantener el azúcar en la sangre relativamente constante durante el día. La presencia de glucosa en la sangre es esencial para la vida, de hecho es un nutriente esencial para todas las células del cuerpo.

En sujetos sanos que siguen una dieta mixta, la glucemia se mantiene durante el día, generalmente entre 60 y 130 mg / dl, con un valor de referencia promedio de 90 mg / 100 ml (5 mM)

Mantener constante el azúcar en la sangre es importante para asegurar el suministro normal de energía al cerebro. A diferencia de otros órganos y músculos, el cerebro no puede almacenar reservas de glucosa de las que depende directamente de la disponibilidad. Excluyendo las condiciones prolongadas de ayuno (ver: cetonas), la glucosa en la sangre es el único sustrato de energía que puede utilizar el cerebro.

Además, los valores de azúcar en la sangre demasiado bajos (hipoglucemia) y los valores demasiado altos (hiperglucemia) son potencialmente peligrosos para el cuerpo y, si se prolongan durante largos períodos. Puede llevar a consecuencias muy graves (coma y diabetes).

El sistema de regulación de la glucosa en la sangre está mediado principalmente por la acción de dos hormonas : la insulina y el glucagón .

La insulina es una hormona hipoglucemiante porque promueve la disminución del azúcar en la sangre, mientras que el glucagón tiene efectos adversos (hiperglucemia).

Después de una comida abundante, el azúcar en la sangre tiende a aumentar debido a las grandes cantidades de glucosa que el intestino vierte en la circulación.

Un aumento en los niveles de glucosa en la sangre estimula la secreción de insulina, que con su acción lleva el azúcar en la sangre a niveles normales (la insulina facilita el paso de la glucosa de la sangre a las células, promueve la acumulación de glucosa en forma de glucógeno y aumenta la Uso de la glucosa por las células).

Después de unas pocas horas de ayuno, el azúcar en la sangre tiende a disminuir debido al paso de la glucosa de la circulación a los tejidos.

Una disminución de los niveles de glucosa estimula la secreción de glucagón, una hormona que lleva el azúcar en la sangre a valores normales (estimula la producción de glucosa a partir del glucógeno y promueve el uso celular de grasas y aminoácidos, ahorrando glucosa).

El mecanismo de insulina "perverso"

La cantidad de insulina que se vierte en la circulación es directamente proporcional al valor del azúcar en la sangre, cuanto más aumenta y más se secreta la cantidad de insulina.

El azúcar en la sangre aumenta muy alto cuando una comida está compuesta principalmente por grandes cantidades de carbohidratos, especialmente si son simples (alto índice glucémico), mientras que aumentan gradualmente si los carbohidratos son complejos y están asociados con proteínas, grasas y fibras (ver: índice y carga). glucémico).

En general, el aumento glucémico es máximo para carbohidratos, medio bajo para proteínas y mínimo para grasas.

Cuando se liberan grandes cantidades de insulina en el torrente sanguíneo, el azúcar en la sangre desciende rápidamente y cae por debajo de los niveles normales. La repentina disminución del azúcar en la sangre, conocida como hipoglucemia reactiva posprandial, es captada por el cuerpo que aumenta la secreción de glucagón. Esta hormona interviene rápidamente estimulando la sensación de hambre para devolver los niveles de glucemia.

Esto crea un círculo vicioso y la mayor parte de la glucosa introducida en las células termina convirtiéndose en grasa.

Además, la mayor demanda de insulina conduce a largo plazo a un declive funcional progresivo de las células β del páncreas (responsable de la producción de insulina) con un aumento en la glucosa plasmática en ayunas (IFG).

La alteración de la glucemia en ayunas también prepara el escenario para la aparición de la diabetes tipo II.

Control glucémico y pérdida de peso.

Hoy en día, la mayoría de las dietas que vienen de los Estados Unidos y que están disfrutando de un gran éxito en Europa (dieta de zona, hiperproteína, metabólica, etc.) están calibradas para mantener los niveles constantes de glucosa.

El control glucémico es muy importante porque:

  • Previene la aparición de diabetes tipo II y sus complicaciones;
  • favorece el control del peso corporal;
  • reduce la producción endógena de colesterol que representa aproximadamente el 80% del colesterol total;
  • Mejora la capacidad de atención y concentración.

Una comida rica en grasas y proteínas también puede estimular la liberación de una sustancia llamada colecistoquinina (CKK) que promueve un sentido de saciedad.

6 Reglas de oro para controlar el azúcar en la sangre y el peso corporal

  • Limite la cantidad de carbohidratos, especialmente, pero no exclusivamente, los simples (azúcar, dulces, cereales y productos de harina refinada).
  • Limitar el consumo de aperitivos, productos de confitería y bebidas azucaradas.
  • No exceda el consumo de hidratos de carbono de índice medio y alta carga glucémica (pasta, pan, papas, cereales, etc.).
  • Prefiera alimentos integrales ricos en fibra, como frutas, verduras y granos integrales.
  • Distribuya uniformemente los nutrientes en las distintas comidas, evitando las comidas basadas solo en carbohidratos (por ejemplo, 100 gramos de pasta en blanco aumentan más el azúcar en la sangre que 80 gramos de pasta con atún y tomate y son aún menos saciantes)
  • no haga que las comidas sean demasiado abundantes, pero divida la ingesta calórica en al menos cuatro / cinco comidas diarias; de hecho, le recordamos que mantener la glucosa en sangre bajo control es muy importante no solo por la calidad sino también por la cantidad de nutrientes que se toman con la dieta (ya que es lógico pensar que una cucharadita de azúcar, a pesar de tener un índice glucémico alto, provoca un aumento glucémico menor que a 100 g de pasta integral)
  • Siempre lea las etiquetas y los valores nutricionales, modere el uso de alimentos que contengan jarabe de glucosa y / o jarabe de fructosa y / o almidón de maíz.