nutrición y salud

Habas y salud

Alubias y medicamentos

Los frijoles son legumbres ricas en tiramina ; por lo tanto, debe evitarse en la dieta de quienes toman inhibidores de la monoaminooxidasa (enzima que metaboliza la serotonina y las catecolaminas necesarias para mantener el equilibrio físico normal y el estado de ánimo).

Fave, Favismo y Malaria.

Las habas crudas también contienen alcaloides y convicinas cercanas, que pueden inducir la temible anemia hemolítica en sujetos con deficiencia hereditaria de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa . Esta condición es potencialmente fatal y se llama favismo (de hecho, de "fava").

Las áreas nativas de la leguminosa corresponden a los territorios de la malaria (patología infecciosa debida a un protozoo que, a través de la picadura de los mosquitos, infecta a los humanos). Algunos estudios epidemiológicos in vitro sugieren que la hemólisis inducida por favismo podría actuar como un factor protector contra la malaria; esto se debe a que algunas especies de protozoos de la malaria como Plasmodium falciparum son muy sensibles al daño oxidativo causado por la deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, que contribuye fisiológicamente a la producción de glutatión reductasa (potente antioxidante endógeno).

Habas, L-dopa, Parkinson e Hipertensión

Los frijoles son ricos en L-dopa, una sustancia utilizada en la medicina para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson . La L-dopa también es un agente natriurético que podría ayudar a controlar la hipertensión.

Habas, Taninos, Oxidación Y Azúcar En La Sangre

Los frijoles contienen taninos condensados ​​del tipo proantocianidina, que además de realizar la función antioxidante normal, pueden tener una actividad inhibitoria sobre algunas enzimas como la dipeptidil-peptidasa IV con el consiguiente efecto hipoglucémico.