Alubias y medicamentos
Los frijoles son legumbres ricas en tiramina ; por lo tanto, debe evitarse en la dieta de quienes toman inhibidores de la monoaminooxidasa (enzima que metaboliza la serotonina y las catecolaminas necesarias para mantener el equilibrio físico normal y el estado de ánimo).
Fave, Favismo y Malaria.
Las habas crudas también contienen alcaloides y convicinas cercanas, que pueden inducir la temible anemia hemolítica en sujetos con deficiencia hereditaria de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa . Esta condición es potencialmente fatal y se llama favismo (de hecho, de "fava").
Las áreas nativas de la leguminosa corresponden a los territorios de la malaria (patología infecciosa debida a un protozoo que, a través de la picadura de los mosquitos, infecta a los humanos). Algunos estudios epidemiológicos in vitro sugieren que la hemólisis inducida por favismo podría actuar como un factor protector contra la malaria; esto se debe a que algunas especies de protozoos de la malaria como Plasmodium falciparum son muy sensibles al daño oxidativo causado por la deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, que contribuye fisiológicamente a la producción de glutatión reductasa (potente antioxidante endógeno).
Habas, L-dopa, Parkinson e Hipertensión
Los frijoles son ricos en L-dopa, una sustancia utilizada en la medicina para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson . La L-dopa también es un agente natriurético que podría ayudar a controlar la hipertensión.
Habas, Taninos, Oxidación Y Azúcar En La Sangre
Los frijoles contienen taninos condensados del tipo proantocianidina, que además de realizar la función antioxidante normal, pueden tener una actividad inhibitoria sobre algunas enzimas como la dipeptidil-peptidasa IV con el consiguiente efecto hipoglucémico.