Los estudios realizados sobre la correlación entre el consumo de café y la esperanza de vida son bastante numerosos; sin embargo, aún no se sabe si los resultados obtenidos hasta el momento están bien fundamentados o constituyen una aleatoriedad estadística trivial.
En cualquier caso, se ha entendido que la relación entre el consumo de café (bebida) y la mortalidad es inversamente proporcional; En definitiva, los que beben café viven más tiempo.
Por otro lado, ningún mecanismo fisiológico sobre una base nutricional ha sido demostrado. Además, como muchos otros productos, el café también tiene características químicas bastante controvertidas, por lo que la información que sigue debe interpretarse como una simple correlación y no como una recomendación de alimentos.
A continuación, le informaremos todo lo más significativo que se haya revelado en los últimos días (2012-2014).
En primer lugar, se realizó una investigación científica bastante amplia para examinar la correlación entre el consumo de café y una serie de condiciones médicas bastante importantes. El resultado fue inequívocamente aceptado por la comunidad médica y sugiere que, para los individuos SALUDABLES, beber café negro con moderación ejerce una acción benigna y favorable.
En 2012, el " Estudio de Dieta y Salud de los Institutos Nacionales de la Salud-AARP " analizó la relación entre el consumo de café y la mortalidad general. La institución ha descubierto que la cantidad de café consumido está correlacionada negativamente con el riesgo de muerte, es decir, los que toman café viven más que los que no lo consumen.
Sin embargo, los autores observaron:
" solo a partir de estos estudios, no es posible evaluar si es un resultado aleatorio o si el resultado es el resultado de un mecanismo muy específico y aún desconocido ".
Un estudio similar, con resultados similares, se publicó en el "New England Journal of Medicine" en el año 2012.
Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard realizaron un estudio experimental de unos 22 años; Al final, declararon que:
"El café puede tener efectos beneficiosos para la salud, pero es absolutamente necesario llevar a cabo más investigaciones para profundizar los mecanismos que regulan esta correlación ".
El metanálisis de 2014 mostró que el consumo de café de 4 tazas / día (café americano) está asociado de manera inversa con la mortalidad GENERAL (con un riesgo 16% menor en comparación con aquellos que no toman café); en particular, la mortalidad cardiovascular se reduce en un 21% en los sujetos que toman aproximadamente 3 tazas / día. La mortalidad tumoral NO mostró ningún tipo de correlación estadística.
Sin embargo, los resultados son contradictorios o controvertidos, tanto por el hecho de que el café puede tener beneficios específicos para la salud como por los efectos potencialmente dañinos de su consumo.
Las conclusiones no son específicas y son bastante complicadas de diferenciar por edad, sexo, estado de salud y porciones.
Además, no está claro si quienes no toman café lo hacen debido a complicaciones de salud preexistentes; Por ejemplo, probablemente de un tipo cardiovascular.
En conclusión, antes de confirmar la hipótesis de que los bebedores de café viven más tiempo, es necesario profundizar la investigación científica en todas las variables que hasta ahora no se han examinado a fondo.
