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Caña de azúcar y azúcar de caña

La caña de azúcar ( Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) es una planta perenne herbácea tropical, nativa de la nueva Guinea, que requiere luz solar intensa y abundante agua.

Saccharum es el nombre latino que incluye muchas especies (hasta 37). Los cultivares comerciales más importantes son los híbridos complejos; Algunas variedades alcanzan los 6 metros de altura.

Típicamente, el azúcar contenido en una caña madura representa aproximadamente el 10% de su peso; este valor es sin embargo muy variable. La producción de caña de azúcar es de aproximadamente 100 toneladas por hectárea; En promedio, el rendimiento de sacarosa es, por lo tanto, alrededor de 10 toneladas por hectárea.

La caña de azúcar tarda unos 12 meses en madurar, pero en algunas áreas (Luisiana) solo toma 6, mientras que en otras toma 24. Se cosecha cortando el tallo hacia abajo, pero dejando la raíz en su lugar para que la planta pueda volver a crecer . La temporada de cosecha coincide con el período seco y tiene lugar antes de la floración.

Azúcar moreno

Remolacha azucarera