leche y derivados

¿Leche o yogurt?

Aquí hay algunos gráficos que comparan las propiedades nutricionales de la leche y el yogur.

1) Incremento de principios activos tras la reconcentración.

Cobertura (%) de las necesidades promedio de energía y nutrientes garantizadas por una porción de

Yogur natural y una porción de leche.

2) Acción proteolítica de los microorganismos, mayor biodisponibilidad.

Aminoácidos esenciales libres en yogur natural y leche (mg / 100 g de producto).

3) Acción proteolítica de los microorganismos, mayor biodisponibilidad.

Niveles de ácidos orgánicos en leche y yogurt.

4) Contiene menos lactosa que la leche, que se ha convertido en ácido láctico durante el proceso de fermentación.

Contenido de ácido cítrico y ácido láctico en leche y yogurt.

5) El calcio y el fósforo están más disponibles.

Cobertura (%) de los requisitos minerales promedio garantizados por una porción de yogur natural de una porción de leche.

6) Variaciones de otros microcostituantes de considerable interés nutricional.

Cobertura (%) de los requisitos de vitaminas promedio garantizados por una porción de yogur

Natural y de una porción de leche.