Que es la cebolleta
La cebolleta es una planta del género Allium, de la familia Liliaceae, como la cebolla, el ajo y el puerro. ; su nomenclatura binomial corresponde a Allium schoenoprasum, mientras que los sinónimos más comunes son el ajo húngaro o el puerro delgado .
Descripcion botanica
El cebollino se ve como una planta herbácea que crece en gruesos ramilletes verdes que se originan de pequeños bulbos subterráneos. Las hojas son huecas y se parecen vagamente a algunos juncos, y alcanzan (dependiendo de la variedad) incluso 50 cm de altura; en el invierno, las hojas caen, pero la planta NO muere y mantiene las gemas ocultas bajo el suelo, cuya germinación tendrá lugar en primavera. El cebollino florece en el verano con pequeñas inflorescencias de color lila compuestas de 10 a 30 lirios pequeños que producen frutos en forma de cápsulas con una forma triangular que contiene 2-3 semillas.
Las cebolletas crecen en promedio hasta 1000 m de altitud (según la variedad); Prefiere los suelos medios fertilizados y calcáreos, ama la penumbra pero, si se la riega oportunamente, crece bien incluso al sol.
Utilizar en la cocina
Las cebolletas son ricas en compuestos de azufre y se usan (solo CRUDA) para el olor típico de la cebolla, que, sin embargo, no afecta demasiado la respiración. En la cocina, las cebolletas se usan frecuentemente como decoración o para condimentar cremas de queso, rellenos de pasta, ensaladas, sopas, salsas y preparaciones a base de huevo.
herbolarios
En medicina herbal, las cebolletas se clasifican como una planta con varias características terapéuticas por lo menos; Los más comunes son: diurético, vermífugo para gusanos intestinales, antiséptico para algunos microorganismos, antiescorbútico (debido a la presencia de vitamina C), cardiotónico (apoya y estimula el ritmo cardíaco) e hipoglucémico (reduce la glucemia).
