Nadie prohíbe a los gourmets almorzar y cenar en el restaurante cuando lo deseen. Ya sea trabajo, una cita romántica o una velada con amigos, sin embargo, es una buena regla respetar algunas reglas para no permitir que su peso aumente demasiado.
En primer lugar, debemos centrarnos en dos aspectos fundamentales que son la cantidad y la calidad de los alimentos que comemos. Las dos cosas no siempre van de la mano y el consumidor, considerando también el aspecto económico, generalmente busca un buen compromiso entre las dos.
Un primer un segundo, un dulce y un poco de vino pueden fácilmente llegar a 1500 calorías. Si pedimos una pizza y un postre, las cosas no son mejores considerando que incluso en este caso puede alcanzar fácilmente 1000 calorías.
Se consume suficiente del tipo de una semana para anular la restricción calórica de los días anteriores. En este punto, la elección depende del consumidor que, si no quiere engordar, reduce la frecuencia de citas con el restaurante o evita el exceso de comida. En realidad, habría otra opción, a saber, practicar un poco de deporte durante la semana para disfrutar de un lujo dietético extra.
Para controlar el aspecto cuantitativo, no exagere las distintas porciones y elimine el dulce al final de la comida que, en los mejores casos, nos lleva a tomar al menos 400 Kcal más. Los primeros cursos a menudo se consideran la causa principal del exceso de calorías, pero también debe verificar los segundos.
Primeros platos: en primer lugar es bueno no exagerar las cantidades. Evite los cocinados con la adición de mantequilla o los demasiado grasientos. Si pide solo una buena, es bueno tratar de preferir aquellos equilibrados en la asignación de diversos nutrientes, ya que con demasiada frecuencia están predispuestos a favor de los carbohidratos. Ejemplos de primeros platos balanceados son: espaguetis con pollo, aceite de oliva y pimientos, pasta con atún, aceite de oliva y tomate, pasta con carne picada y verduras. En cambio, están desequilibrados porque son demasiado ricos en carbohidratos y pobres en proteínas, como: pasta con aceite, pasta con salsa de tomate, orecchiette con nabos. Incluso la adición de salsas demasiado ricas en grasa como ocurre con la pasta all'amatriciana o carbonara, desequilibra el plato y aumenta su contenido calórico.
Este último: elige los cortes de carne más magros. La carne hervida es excelente, la carne asada es una buena opción, pero no es perfecta debido a las sustancias cancerígenas que se desarrollan a altas temperaturas a las que está sometida. Un argumento similar para los fritties que tienen la desventaja de ser altos en calorías. Recomendamos un buen puntaje para los asados siempre que utilice cortes que no sean demasiado gruesos y que no exageren con los condimentos.
El pescado es más a menudo que una opción saludable. También en este caso hay platos más o menos gruesos, pero recomendamos elegirlos según las preferencias individuales, limitando solo a no exceder excesivamente las cantidades. Las grasas poliinsaturadas contenidas en el pescado, de hecho, incluso si aportan las mismas calorías de los otros tipos, ayudan a mantener el colesterol bajo control.
En el restaurante intente ordenar:
- Ternera en rodajas con cohete en lugar de parrilla mixta
- Carpaccio de ternera, limón y verduras, en lugar de fríos y picatostes mixtos
- Filete de pez espada y judías verdes en lugar de fritos
- Espaguetis con calabacín de perejil y camarones, en lugar de espaguetis carbonara
- Arroz con aceitunas, alcaparras y atún en lugar de risotto alla milanesa
- Patatas a la parrilla en lugar de patatas fritas
Calidad. No todo lo que brilla es oro. O si lo prefieres no es todo lo bueno que se ve bien. Los conservantes, sabores artificiales y aditivos en general se utilizan cada vez más para mejorar las características de los productos. Excepto por algunas excepciones, los alimentos caseros son mejores desde el punto de vista de la calidad que los alimentos precocinados y / o congelados. Desafortunadamente, incluso los restaurantes tienen a su disposición toda una serie de ingredientes que no son realmente saludables para realzar el sabor de sus platos.
Tanto en el sector industrial como en el de restauración, se controlan la calidad de los alimentos y los ingredientes utilizados. Si bien no podemos confiar en la publicidad que vemos en la televisión, pero debemos leer cuidadosamente los ingredientes y los valores nutricionales que se muestran en la etiqueta, por otro lado, no siempre un mayor costo corresponde a una mejor calidad de los ingredientes (aunque no podemos pensar que Se ha preparado un menú que incluye el primer plato, agua y café por 10 euros, seleccionando cuidadosamente los mejores ingredientes.
En cualquier caso, podemos pedir información al camarero o, si es posible, al chef para evaluar la seriedad del lugar. Si, por ejemplo, el chef también ofrece menús dietéticos o para personas con intolerancias alimentarias especiales, la impresión que obtengamos sin duda será buena.
Si el restaurador enfatiza la autenticidad de los ingredientes que demuestran tener una buena cultura gastronómica, es muy probable que sea un restaurante que también esté atento al aspecto dietético y cualitativo de sus platos.
Es mejor mantenerse alejado de los lugares muy concurridos que se centran en la cantidad, en la contención de los precios y que ofrecen solo el menú de "atracones". En estos casos, el amor, el cuidado en la preparación y la elección de los ingredientes se reducen inevitablemente a los plazos mínimos.
