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Dieta Hepática - Mantenla saludable con la dieta.

Aunque a menudo no lo pensamos, nuestro hígado es un órgano único en términos de número e importancia.

Sus innumerables funciones le han ganado el epítome de un órgano generoso por excelencia. Por esta razón, es muy importante mantenerlo lo más saludable y funcional posible, incluso a través de una dieta adecuada.

La dieta del enemigo del hígado

A veces sucede que un ligero dolor localizado en la parte superior derecha del abdomen recuerda la importancia del hígado y el riesgo de que pueda pagar las consecuencias de una dieta incorrecta.

Por otro lado, los médicos suelen hacer hincapié en la necesidad de adietar su propio hígado ya que, incluso sin dar síntomas, puede engordar, por lo que no funciona correctamente. Esta condición se llama esteatosis hepática, más conocida como hígado graso .

Papel de la grasa y el sobrepeso

El exceso de lípidos, especialmente los saturados e hidrogenados, sobrecarga el sistema hepatobiliar alterando el equilibrio funcional del hígado. Cuando se alcanzan altas temperaturas durante la cocción, los condimentos (aceite o mantequilla) experimentan alteraciones importantes y originan sustancias tóxicas que contribuyen al peso del hígado (ver: aceites para freír).

El sobrepeso, la hipercolesterolemia, la diabetes y la obesidad son condiciones que facilitan la aparición de problemas hepáticos. Además de no exceder la ingesta de grasas, es muy importante controlar las calorías totales de la dieta y limitar el consumo de azúcares (edulcorantes, helados, confitería y bebidas azucaradas).

Papel de Alcohol y Nervini

También el alcohol y los alcaloides contenidos en el café (cafeína) té (teina), chocolate (teobromina), por ejemplo, contribuyen, especialmente si se toman en altas dosis, a fatigar el hígado.

Papel de las proteinas

Eccezzion hecho para casos particularmente graves donde el mismo médico impone una dieta hipoproteica, no es necesario reducir la ingesta de proteínas por debajo de los valores recomendados para la población normal. Sin embargo, también es importante consumir proteasas de plantas (leguminosas) mientras se beneficia del alto contenido de fibra soluble típico de esta clase de alimentos (la fibra soluble interfiere con la absorción de algunos macronutrientes, reduciendo los niveles de colesterol en la sangre. y disminuyendo el riesgo de enfermedad cardiovascular).

Excepto en casos especiales (pacientes con cirrosis hepática descompensada y niveles altos de amoníaco), las proteínas no deben ser abolidas ni reducidas. Si las restricciones dietéticas son necesarias, es bueno favorecer las proteínas de los vegetales y las legumbres, mientras que entre esos animales, es bueno preferir las proteínas de la leche, el pescado y los quesos magros.

Dieta y cálculos del hígado

Aún no se ha demostrado la existencia de una relación absoluta entre la dieta alta en grasa y la formación de vesícula biliar; Se ha encontrado lo contrario, con una mayor incidencia de cálculos de la vesícula biliar en pacientes con mala alimentación.

Por la misma razón, no hay medidas dietéticas particulares para prevenir la formación de piedras. En general, sin embargo, es recomendable utilizar el sentido común, siguiendo una dieta saludable y equilibrada (para obtener más información, lea el artículo: Dieta y cálculos del hígado).

La dieta amigable para el hígado

Si la dieta ha dado un mal giro, todavía es posible devolver a su hígado la salud perdida a través de una dieta purificadora.

Luego hay algunos alimentos y suplementos naturales capaces de estimular la funcionalidad del hígado; La alcachofa, el boldo y el cardo mariano promueven, por ejemplo, la función hepática, favorecen la secreción biliar y mejoran, en consecuencia, la salud hepática e intestinal.

Alimentos amigos del higado

Alimentos enemigos del hígado.

Consumir frutas y verduras frescas en grandes cantidades; Coma vegetales de color amarillo, naranja, púrpura, blanco y rojo: con cada color se asocian sustancias amigables con el hígado, como fibra, vitaminas antioxidantes y fitoquímicos (consulte: dieta de color).

Las fibras limitan la absorción de sustancias tóxicas, facilitando su evacuación con las heces.

Las fibras (prebióticos), junto con el yogur y en particular los probióticos, mejoran la eficacia de la mucosa intestinal, que es un filtro eficaz que, cuando funciona bien, es permeable a los nutrientes pero no permite el paso de toxinas.

Comer alimentos que son ricos en glutatión o que promueven la producción de glutatión: espárragos, sandía y brócoli son buenas fuentes de glutatión, así como papaya, azufre, aminoácidos y aguacates que favorecen su producción.

Los alimentos amargos como el diente de león, la alcachofa, el cardo mariano, la mostaza, la lechuga romana y el brócoli ayudan a limpiar el hígado.

Beba mucha agua (2 a 3 litros por día) porque ayuda a los riñones a expulsar las toxinas tratadas por el hígado.

El pescado es una buena fuente de Omega-3, que tiene una poderosa actividad antiinflamatoria, y el selenio, un excelente antioxidante que ayuda al hígado en los procesos de desintoxicación.

Al cocinar, realice una cocción deficiente o suficiente, nunca exagerada.

Alimentos ricos en grasas saturadas, como salchichas, embutidos, tocino, mantequilla, queso, leche entera y huevos (la yema).

Otros alimentos para evitar son la fritura, porque durante el proceso de cocción a altas temperaturas se producen sustancias tóxicas, como la acrilamida. Los alimentos peligrosos para el hígado son, por lo tanto, papas fritas y refrigerios grasientos y salados.

Limite los alimentos refinados como los dulces, el azúcar, el arroz blanco, los pasteles, los dulces y los dulces de todo tipo. De hecho, el hígado estaría muy involucrado en la metabolización del exceso de azúcares simples.

Abundantes comidas sobrecargan el hígado con trabajo.

Minimice el consumo de alcohol (no más de un vaso de vino o una lata de cerveza al día para las mujeres, hasta el doble que para los hombres), fumar, tanto activo como pasivo, y evite los alimentos ricos en conservantes Peligrosos, como los nitritos en carnes curadas y carnes en conserva.

Consumo moderado de café y chocolate.

Limite el consumo de alimentos altos en calorías y grasas; todo esto facilita el mantenimiento de un peso óptimo y elimina el riesgo de esteatosis, es decir, la acumulación excesiva de triglicéridos en el hígado, una condición típicamente asociada con la obesidad.

Dieta para el hígado graso.

Hígado y nutrición saludable.