infusión

La infusión es una preparación líquida obtenida vertiendo agua hirviendo sobre la fuente vegetal de la que se desea extraer el componente soluble en agua. Entre todas las técnicas extractivas, la infusión es sin duda la más práctica y común, gracias a la gran disponibilidad de agua y la simplicidad de preparación.

Esta técnica de extracción no debe confundirse con la decocción, obtenida al hervir medicamentos vegetales de interés para la salud en el agua. Con respecto a este último, la infusión es más adecuada para extraer componentes que se degradan o se pierden durante la ebullición (por ejemplo, aceites esenciales); por otro lado, considerando los tiempos reducidos de remojo, el medicamento debe estar hecho de tejidos suaves y delicados (flores y hojas), adecuadamente troceados o reducidos a polvo. Sin embargo, las fuentes más coriáceas, como las raíces, la corteza y las semillas, son más adecuadas para la decocción.

Una vez preparada, la infusión debe consumirse en poco tiempo, especialmente cuando se obtiene de medicamentos frescos. Cualquier conservación se puede hacer en el refrigerador, sin embargo sin exceder de 24 horas.

Cómo preparar una infusión.

Para preparar una infusión, primero debe concentrarse en el fármaco, que debe reducirse a polvo o pequeñas piezas para facilitar la penetración íntima del disolvente. En la fuente vegetal, luego se vierte el agua que previamente se lleva a ebullición, se procede con una mezcla rápida y se deja reposar durante un tiempo que varía de 5 a 20 minutos, dependiendo de la droga. Al preparar una infusión, es muy importante utilizar un recipiente bien limpio, hecho de material inerte (generalmente vidrio o terracota, no aluminio) y equipado con una tapa (para evitar la pérdida de sustancias más volátiles). Al final de la maceración, generalmente prolongada hasta que la bebida se haya enfriado, la infusión finalmente se filtra y se sirve de inmediato.

La relación peso / peso, entre el medicamento de infusión y el volumen de agua, normalmente varía de 1:25 a 1: 5 (de 4 a 20 gramos por cada 100 partes de agua).

Para la preparación de una infusión terapéutica es muy importante conocer la cantidad de fármaco, la del agua y el tiempo de infusión específico. En este sentido, podemos distinguir dos tipos diferentes de infusiones: la aromática, que se caracteriza por un tiempo de infusión de 5 a 10 minutos, útil para apreciar las propiedades aromáticas del fármaco, y la de las infusiones terapéuticas, en las que los tiempos de infusión son mayores . Sin embargo, debido a la dilución de los ingredientes activos, las dificultades de dosificación y la mala solubilización de algunas sustancias apolares, la infusión encuentra espacio especialmente en el entorno doméstico, mientras que en la fitoterapéutica se prefiere en muchos casos utilizar diferentes métodos preparativos o directamente recurrir Con extractos titulados.