premisa
Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS.
Dieta de McDougall
Al igual que la dieta vegetariana y vegana, incluso la dieta de Mc Dougall (por su inventor, el médico estadounidense McDougall) aborta el uso de carne, pescado, moluscos y crustáceos;
Aspectos positivos
Este estilo de comida está orientado exclusivamente a la conservación, o mejor a la restauración, del estado de salud, ya que la ausencia de grasas animales (que contienen ácidos grasos saturados y colesterol) lo hace particularmente adecuado para la REDUCCIÓN de la colesterolemia, por lo tanto, el riesgo aterosclerótico. Esto sugiere que, al reducir la posibilidad de oclusión de los vasos, la dieta de McDougall reduce drásticamente el peligro cardiovascular, al que también contribuye el alto contenido de potasio (K), que a su vez es responsable de la modulación de la presión arterial. Por último, pero no menos importante, la ingesta muy alta de fibra dietética que (además de contribuir a la moderación del colesterol y moderando el riesgo de cáncer de intestino) promueve el tránsito fecal al reducir efectivamente los síntomas del estreñimiento.
Desde el punto de vista del control de peso, la dieta McDougall también favorece enormemente la reducción de peso porque, además de las grasas derivadas de animales, excluye totalmente todos los aceites de condimento, semillas oleaginosas (frutas secas) y alimentos procesados (aunque vegetales). ) Rico en lípidos (salchicha vegetal, filetes de verduras, tofu, etc.).
La dieta de McDougall es rica en fitoestrógenos, compuestos "potencialmente" útiles en la lucha contra los síntomas típicos del síndrome climatérico.
Aspectos negativos
Por otro lado, recordamos que un aumento "desconsiderado" en la fibra dietética puede inducir una malabsorción crónica y provocar un exceso de evacuaciones fecales diarias (similar a la diarrea); como si esto no fuera suficiente, junto con la fibra alimentaria, las verduras aportan altas cantidades de elementos ANTI-nutricionales (algunos más que otros) como los taninos, el ácido oxálico y los fitatos en general, lo que dificulta la absorción de varias sales minerales. : hierro, calcio, zinc y selenio.
Algunos profesionales de los alimentos afirman que las proteínas vegetales, especialmente las frutas y verduras crudas, no son fáciles de digerir y, por lo tanto, no contribuyen a elevar la cuota diaria de proteínas; Evitaría discutir la veracidad de tal afirmación pero, si ese fuera el caso, la dieta McDougall carecería de aminoácidos y, sobre todo, de los esenciales.
Desafortunadamente, se acabó; La dieta McDougall también es muy pobre en cobalamina (vitamina B12), calciferol (vitamina D), hierro hemo y hierro ferroso (Fe ++), calcio (Ca) y (en algunos casos más que otros) proteínas de alto valor biológico ; por lo tanto, requiere el uso de alimentos fortificados y / o suplementos alimenticios específicos. Excluyendo los aceites vegetales y las frutas aceitosas, también podría haber una deficiencia de ácidos grasos esenciales en la serie de omega-3.
Desglose de la dieta
La dieta McDougall es una terapia de comida bastante extrema; sin duda podría inducir la mejora de los parámetros metabólicos relacionados con el colesterol y, probablemente (gracias a la abundancia de potasio y la baja presencia de sodio añadido), también de la presión arterial, además de inducir una disminución bastante rápida del peso corporal, aunque sea indiscriminada ( masa magra y masa grasa.
No hay indicaciones particularmente detalladas para el cálculo de las necesidades y la distribución de las comidas, pero en lo que respecta a la elección de alimentos y la cantidad de nutrientes energéticos, McDougall es bastante estricto:
- Eliminar, como ya se mencionó, alimentos de origen animal, condimentos, semillas oleaginosas, artefactos y productos grasos, etc.
- Eliminar todos los alimentos refinados (incluidas las harinas blancas)
- Eliminar todos los alimentos dulces procesados (jugos de frutas, dulces, etc.)
- NO consumas más de 3 frutas al día.
- Eliminar los nervios
- Enfoca las comidas en un solo plato a base de carbohidratos complejos
- Finalmente, divida la energía en: 75-87% CHO, 6-15% de proteínas y 5-10% de grasas.
Complementos utiles
De manera similar a la dieta vegana, la dieta McDougall también es insuficiente en la contribución de: cobalamina (vitamina B12), calciferol (vitamina D), hierro hemo y hierro ferroso (Fe ++), calcio (Ca) y (en algunos casos) de proteínas de alto valor biológico; esto significa que, además del apoyo de un profesional de los alimentos (necesario para equilibrar la dieta), la dieta McDougall requiere la integración de alimentos con:
- Cobalamina: en forma de inyecciones periódicas o con comprimidos (especialmente antes y durante el embarazo)
- Vitamina D y calcio: generalmente en asociación contra el aumento del riesgo de complicaciones esqueléticas (especialmente durante el embarazo, la lactancia, el crecimiento y desde la premenopausia hasta la resolución de cualquier síntoma climatérico)
- Hierro ferroso: solo si es necesario, en caso de anemia confirmada o embarazada
- Aminoácidos esenciales: en el caso en el que el sujeto no sigue una dieta equilibrada.
- Proteína de soja: en cuanto a aminoácidos esenciales.
Dieta McDougall - Ejemplo
Empleado que camina 3 veces a la semana durante 45 '.
| sexo | F | |||
| edad | 33 | |||
| Estatura cm | 168 | |||
| Circunferencia de la muñeca cm | 14.4 | |||
| constitución | delgado | |||
| Estatura / muñeca | 11.6 | |||
| Tipo morfologico | larguirucho | |||
| Peso kg | 75 | |||
| Índice de masa corporal | 26.6 | |||
| Indice de masa corporal fisiológica deseable. | 18.5 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 52.2 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1283.3 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física. | Ligero, no aus 1, 42 | |||
| Kcal gasto energético | 1822.2 | |||
| dieta | OPI CALORICA | 12796 kcal | ||
| Los lípidos | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
| proteína | 10% (promedio) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
| Los hidratos de carbono | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
| desayuno | 15% | 192kcal | ||
| bocadillo | 10% | 128kcal | ||
| almuerzo | 35% | 446kcal | ||
| bocadillo | 10% | 128kcal | ||
| cena | 30% | 382kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 1
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja, fortificada con calcio. | 250ml, 80.0kcal | ||
| Avena | 30g, 116.7kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta integral de sémola | 120g, 388.8kcal | ||
| Salsa de tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| lechuga | 100g, 18.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Frijoles guisados | |||
| Frijoles Borlotti Secos | 100g, 311.0kcal | ||
| Hinojo, bulbo | 100g, 62.0kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DIA 2
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja, fortificada con calcio. | 250ml, 80.0kcal | ||
| Copos de maiz | 30 g, 108.3kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| naranjas | 250g, 157.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% kcal TOT | |||
| Arroz hervido Con Calabacín | |||
| Pasta integral de sémola | 110g, 407.0kcal | ||
| calabacín | 100g, 32.0kcal | ||
| achicoria | 100g, 23.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Manzana con cáscara | 250g, 130.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Garbanzos En Caldo | |||
| Garbanzos secos | 100g, 334.0kcal | ||
| Champiñones Champiñones | 100g, 44.0kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 3
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja, fortificada con calcio. | 250ml, 80.0kcal | ||
| Avena | 30g, 116.7kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% kcal TOT | |||
| Sopa De Cebada Y Zanahorias | |||
| Cebada perlada | 120g, 381.6kcal | ||
| zanahorias | 100g, 33.0kcal | ||
| cohete | 100g, 25.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Sopa de lentejas | |||
| Lentejas secas | 100g, 325.0kcal | ||
| endibia | 100g, 17.0kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DIA 4
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja, fortificada con calcio. | 250ml, 80.0kcal | ||
| Copos de maiz | 30 g, 108.3kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| naranjas | 250g, 157.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% kcal TOT | |||
| Polenta con setas | |||
| Rodajas de polenta | 210g, 402, 0kcal | ||
| Champiñones Champiñones | 100g, 44.0kcal | ||
| valeriana | 100g, 22.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Manzana con cáscara | 250g, 130.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Guisantes hervidos | |||
| Garbanzos secos | 100g, 306.0kcal | ||
| cebollas | 100g, 26.0kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DIA 5
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja, fortificada con calcio. | 250ml, 80.0kcal | ||
| Avena | 30g, 116.7kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% kcal TOT | |||
| Pasta de berenjena | |||
| Pasta integral de sémola | 120g, 388.8kcal | ||
| berenjena | 100 g, 15.0kcal | ||
| lechuga | 100g, 18.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Frijoles guisados | |||
| Frijoles Borlotti Secos | 100g, 311.0kcal | ||
| Hinojo, bulbo | 100g, 62.0kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 6
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja, fortificada con calcio. | 250ml, 80.0kcal | ||
| Copos de maiz | 30 g, 108.3kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| naranjas | 250g, 157.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% kcal TOT | |||
| Arroz hervido con pimientos | |||
| Pasta integral de sémola | 110g, 407.0kcal | ||
| Pimientos amarillos | 100g, 22.0kcal | ||
| achicoria | 100g, 23.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Manzana con cáscara | 250g, 130.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Garbanzos En Caldo | |||
| Garbanzos secos | 100g, 334.0kcal | ||
| Champiñones Champiñones | 100g, 44.0kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DIA 7
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja, fortificada con calcio. | 250ml, 80.0kcal | ||
| Avena | 30g, 116.7kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% kcal TOT | |||
| Sopa de espelta y alcachofa | |||
| farro | 120g, 402.6kcal | ||
| Alcachofas Congeladas | 100g, 38.0kcal | ||
| cohete | 100g, 25.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Sopa de lentejas | |||
| Lentejas secas | 100g, 325.0kcal | ||
| endibia | 100g, 17.0kcal | ||
