Poder antioxidante
La astaxantina es una molécula extraída de Haematococcus pluvialis, un alga verde conocida por su alto potencial antioxidante 1, 2.
La astaxantina se usa como un anti-sensibilizador, o como una molécula capaz de inhibir los efectos secundarios provocados por la fotosensibilidad; este último puede definirse como una "reacción excesiva a las exposiciones, que tienden a ser inofensivas, a la radiación solar en los rayos ultravioleta (UVA) o visible".
Astaxantina: estructura química
La astaxantina es un antioxidante que reduce las reacciones de fotosensibilización.
La astaxantina es el antioxidante más poderoso conocido hasta la fecha; ahora se sabe que sus efectos de protección contra los radicales libres son 550 veces más potentes que el tocoferol (vitamina E).
En virtud de su poder antioxidante, la astaxantina también es una molécula capaz de reducir o cancelar las manifestaciones clínicas de la fotosensibilidad. Son similares a "quemaduras solares intensas" y representan cambios en la piel caracterizados por eritema, edema, pápulas, reacciones urticariales (prurito) asociadas con vesículas en las áreas más expuestas (vértice de la oreja, nariz, mejillas, nuca, antebrazos y dorso de las manos). ); Más raramente, la reacción de fotosensibilidad se extiende a todo el cuerpo.
La astaxantina afecta positivamente la fertilidad
La astaxantina se ha probado como un suplemento dietético para aumentar la fertilidad en humanos.
El primer estudio aleatorizado3 se realizó de forma doble ciego y observó reacciones después de la integración con astaxantina natural (AstaReal ', Gustavsberg, Suecia) y placebo en varones de una muestra de parejas de INFERTIL; los sujetos presentaron un fluido seminal con valores de referencia más bajos que los recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS - Organización Mundial de la Salud). La suplementación alimenticia con astaxantina determinó:
- REDUCCIÓN de las especies reactivas de oxígeno (ROS - radicales de oxígeno libres) en el fluido seminal
- Inhibición sérica de la inhibina B (una hormona que inhibe selectivamente la producción de la hormona estimulante del folículo [FSH o hormona folicular estimulante] responsable de la producción de espermatozoides)
- El aumento de la motilidad progresiva lineal rápida de los espermatozoides
- NINGUNA VARIACIÓN SIGNIFICATIVA de la morfología del esperma
- AUMENTO de los niveles de embarazo total y embarazo mensual del 54, 5% y 23, 1%, en comparación con el grupo de placebo que, por el contrario, informó valores más bajos: 11, 2% y 3, 6%.
Los suplementos de astaxantina: métodos de reclutamiento
Como se anticipó, la astaxantina es una provitamina A; su integración no está sujeta a recomendaciones particularmente vinculantes, pero en general se recomienda tomarla para sistemas operativos entre 2 y 8 mg / día.
Astaxantina en los alimentos
La astaxantina es un caroteno lipófilo, por lo tanto, un pigmento rojo púrpura fácilmente identificable. Su síntesis se realiza exclusivamente en organismos similares a plantas (véanse las algas Haematococcus pluvialis ), las cuales, al ingresar a la cadena alimenticia, primero penetran en la carne de los crustáceos (camarones, camarones, cangrejos, etc.) y luego en la de los peces.
Los ejemplos típicos de pescado rico en astaxantina son el salmón y la trucha de salmón (cuyas carnes rojizas se deben a los complementos alimenticios controlados por el hombre con pequeños crustáceos rojos ... al contrario de lo que se piensa, por lo tanto, la trucha de salmón NO es Un cruce entre la trucha y el salmón!).
Quienes entre los lectores incursionan (o han incursionado) con asiduidad en las artes culinarias se han dado cuenta varias veces de que, concluyendo la cocción de crustáceos en la sartén (por ejemplo, los camarones saltaron al brandy o en una bufanda de manteca de cerdo ), el aceite sobrante Tiene un agradable color rojizo. Ese pigmento es precisamente la axantina que, gracias a la liposolubilidad típica, se propaga rápidamente en la grasa de cocción de los crustáceos.
bibliografía:
- Iwamoto et al . - 2000
- Goto et al . - 2001
- Comhaire et al . - 2005
- Andrología Clínica - W.-B. Schill, FH Comhaire, Ti. B. Hargreave - Springer - página 574
