¿Qué es la dieta Weight Watchers?
La dieta Weight Watchers es un método dirigido a la pérdida de peso y el mantenimiento posterior del peso ideal; Es un programa más bien alternativo, centrado en la educación alimentaria y en la adopción de un estilo de vida más saludable, ciertamente moderno, pero no sin falta de criticidad.
La dieta Weight Watchers se basa en dos principios fundamentales:
- Modificar permanentemente los hábitos alimentarios y el estilo de vida del sujeto.
- alcanzar un peso que le permita "sentirse bien" consigo mismo, o mejor, con su imagen corporal;
es precisamente este último objetivo el que plantea las mayores críticas a la dieta Weight Watchers, especialmente por parte de los profesionales que se ocupan de los trastornos de la alimentación (DCA); Más adelante trataremos de entender por qué.
Orígenes y evolución
La dieta de Weight Watchers, que literalmente significa "Control de peso", nació en Nueva York en la década de 1960 por Jean Nidetch. En virtud de su éxito, luego se exportó a numerosos países del mundo; para ser honesto, Weight Watchers es el nombre del primer "club de control de peso" que, desde una pequeña realidad secular, se especializó refinando una técnica de monitoreo multidisciplinario especializada (o mejor dicho, este sería el objetivo ... ), constantemente actualizado.
La dieta de Weight Watchers incluye el registro (pagado) a un grupo de apoyo motivacional y educativo. Al ser un método estandarizado, mientras utiliza una relación constante y sistemática con sus seguidores, la dieta Weight Watchers requiere un manejo más uniforme de los alimentos; Para este propósito, el club homónimo ha desarrollado un sistema de evaluación matemática de las calorías introducidas, conceptualmente similar a la de la " Dieta con puntos ". Además de algunos principios rectores basados en la educación alimentaria, aquellos que siguen la Dieta Weight Watchers deben respetar la restricción de la puntuación diaria atribuida según las características individuales (edad, altura, peso actual, peso objetivo, sexo, nivel de actividad física, etc.). ) y el déficit calórico necesario para producir la pérdida de peso deseada. Conocido el puntaje general a seguir, el sujeto sumará los puntos de cada alimento individual consumido, corregido por las porciones relevantes, para respetar esta restricción general. En general, la dieta Weight Watchers otorga puntajes altos a los alimentos con mayor densidad de energía (más rica en calorías), por lo que sus porciones de consumo se reducen necesariamente y cada punto de la dieta aporta una cantidad estándar de calorías. (35-45 Kcal por punto) independientemente de la fuente de la que proviene.
Los puntos individuales también pueden asignarse puntos de bonificación, que se gastan en el arco de la semana a voluntad, mientras que se proporcionan aumentos adicionales en la puntuación para aquellos que practican actividad física (en proporción a su intensidad y duración). Además, el sujeto puede ahorrar puntos en un día y luego usarlos en un día especial (por ejemplo, para incluir la pizza clásica de fin de semana en la dieta).
A diferencia de otros modelos dietéticos dirigidos a la pérdida de peso, la dieta Weight Watchers no se basa en la exclusión total de ciertos alimentos, sino que establece reglas que reducen el consumo de ciertos alimentos en favor de otros que se consideran más saludables (consulte el siguiente capítulo). Las únicas prohibiciones pueden aplicarse a los licores y bebidas carbonatadas y endulzadas. En cualquier caso, sobre todo hay una restricción calórica que debe respetarse, que en cambio carece de otros tipos de dietas donde los alimentos permitidos pueden tomarse a voluntad sin restricciones de cantidad. Esto hace que la dieta Weight Watchers sea una dieta sustancialmente equilibrada y en gran parte compartible, aunque más incómoda de seguir.
Además, el club de apoyo se reúne periódicamente para comparar los diversos resultados obtenidos y expresar un juicio profesional (y especialista) y colectivo (de los participantes) sobre el propio grupo y sobre los miembros individuales; una especie de "terapia de grupo". Con la difusión de las tecnologías modernas, tales reuniones también pueden llevarse a cabo en línea.
En la dieta Weight Watchers a menudo recomendamos el uso de suplementos dietéticos específicos, como un suplemento multivitamínico diario, o productos alimenticios tradicionales con pocas calorías y, en cualquier caso, de acuerdo con sus principios.
La combinación de nutrición y psicología es la base del éxito de la dieta Weight Watchers, que actúa tanto en el frente de los alimentos por medio de una dieta regularizada, como en el frente psicológico a través del apoyo motivacional colectivo.
Cuando el sujeto alcanza el peso objetivo deseado, comienza un período de ajuste ajustando su dieta para no perder ni ganar peso. Si después de las primeras seis semanas de mantenimiento, el peso no sufre oscilaciones superiores a los kg en comparación con el peso objetivo alcanzado, el sujeto se convierte en miembro de Weight Watchers "de por vida" y, si mantiene esta regularidad y constancia, puede participar de forma gratuita en las reuniones de los grupos de apoyo.
Reglas de la dieta de Weight Watchers
Basado en los principios de la dieta Weight Watchers es importante:
- Siga los menús propuestos por el club y NO transgreda aumentando o disminuyendo el número de comidas
- Cumpla con las siguientes reglas sobre el consumo de las distintas categorías de alimentos:
- Fruta: fresca o enlatada pero sin azúcar; Una vez al día consumir al menos 1 fruta que contenga mucha vit. C (cítricos, kiwi, bayas, grosellas ...); una porción debe estar presente en la comida de la mañana
- Huevos: hasta 4 por semana (1 por la mañana y 2 por la tarde); Con libertad de cocinar pero SIN GRASAS.
- Quesos: no más de 120 g por semana (30 g por la mañana y 60 g por la tarde): asiago, caciotta, gorgonzola, mozzarella, pecorino, caciocavallo, emmenthal, groviera, fontina, parmesano.
- Otros derivados de la leche: hasta 75 g por la mañana y no más de 150 g por la noche, para un total de 225 g por semana
- Pan: 30 g de pan blanco 2 a 4 veces al día, PERO solo con las comidas (1 porción siempre en el desayuno)
- Leche: 250 ml por comida principal o de una comida 3-4 veces al día o sustituye 200 g de yogur bajo en grasa
- Carne y pescado: se permiten carnes magras, pato y ganso; Al menos 3 porciones de pescado a la semana.
- Legumbres y verduras: al menos 3 veces a la semana con porciones de 100 g cada una.
- Grasas: sólo se permiten aceites de margarina y semillas; el olivo solo una vez al día; Se permiten 3 porciones de grasa por día de 1 cuchara cada una, pero NUNCA se fríen
- Bebidas: agua libremente, NO se permite alcohol, té ni café pero sin azúcar
NOTA: estas reglas pueden ser más o menos estrictas y diferir ligeramente según los planes de aplicación (que recordamos que están en constante evolución y, a menudo, son diferentes de un país a otro); sin embargo, incluso cuando faltan recomendaciones tan rigurosas sobre las porciones a consumir, los principios expresados anteriormente deben actuar como pautas generales para guiar las elecciones de alimentos del sujeto con respecto a las restricciones de puntuación.
criticidad
A pesar de ser una dieta suficientemente equilibrada y variada (en comparación con otros métodos estandarizados), la dieta Weight Watchers es bastante restrictiva y en su variante más rígida es necesario compilar un diario de alimentos con el peso de todos los alimentos.
Además, con respecto a las reuniones del club, la dieta Weight Watchers utiliza la fórmula del grupo abierto (que es la entrada gratuita de los nuevos participantes en todas las fases del programa) y NO siempre bajo el control médico ESPECIALISTA, con una aplicación spannometric relativa del Principios de la terapia cognitiva y alimentaria. Desafortunadamente, esta negligencia tiene un impacto considerable en el éxito del programa que, en muchos casos, sufre una confrontación recíproca entre los participantes; después de todo, recuerde que los usuarios frecuentes de sistemas similares son aquellos afectados por trastornos de la alimentación (ACD), que necesitan un enfoque psiquiátrico muy específico y una multidisciplinariedad que no se puede lograr con la dieta Weight Watchers. Además, los sujetos afectados por DCA se caracterizan por una distorsión inconmensurable de su imagen corporal que, según el segundo principio cardinal, a través de la dieta Weight Watchers los llevaría a niveles de delgadez (restricción prolongada o excesiva, para la anorexia y algunas formas de bulimia) o frustración (fracaso del tratamiento - para algunas formas de bulimia y el trastorno por atracón) absolutamente desaconsejable.
bibliografía:
- Sitios web: - Weight Watchers en wikipedia - Sitio oficial de la dieta de Weight Watchers (inglés)
- Obesidad - CM Rotella - VER Florencia - página 450
- Antologia di diete, Salud Natural - U. Raiser - Edizioni del Baldo - pag 98: 100.
