¿Qué son los crostoli?
Los crostoli son alimentos dulces y fritos, que forman parte del grupo de carnavales de pastelería seca.
Propiedades nutricionales
Características nutricionales de los crostoli.
La de los crostoli es una receta que forma parte de los postres. Tienen un alto consumo de energía, provisto sobre todo de lípidos, seguidos de carbohidratos y finalmente de proteínas.
Los ácidos grasos son predominantemente monoinsaturados, carbohidratos complejos y péptidos con un valor biológico alto y medio. Las fibras están presentes en cantidad media y el colesterol es abundante. Entre las vitaminas hay buenas concentraciones de B1, B2, A y E.
Respecto a las sales minerales, destacan las concentraciones de hierro, fósforo y zinc.
Se deben evitar los crostoli en caso de obesidad y enfermedades metabólicas como la diabetes mellitus tipo 2 y la hipertrigliceridemia.
Contienen gluten y no se prestan a la dieta celiaca.
Hechas con mantequilla, deben ser evitadas por los más sensibles a la intolerancia a la lactosa. Los productos con manteca de cerdo, además de la filosofía de la comida vegana, ni siquiera son adecuados para vegetarianos.
La porción promedio de crostoli es de unos 20-30 g (80-120 kcal).
| crostoli | ||
| Valores nutricionales por 100 g. | ||
| energía | 406.4 kcal | |
| Carbohidratos totales | 35.3 g | |
| almidón | - g | |
| Azúcares simples | - g | |
| fibras | 1.1 g | |
| Grassi | 27.6 g | |
| saturado | 6.97 g | |
| monoinsaturados | 13, 67 g | |
| poliinsaturado | 6.92 g | |
| colesterol | 71.8 mg | |
| proteína | 6.4 g | |
| agua | 25.5 g | |
| vitaminas | ||
| Vitamina A equivalente | - μg | |
| El beta-caroteno | - μg | |
| Luteína Zexantina | - μg | |
| Vitamina A | 53.0 RAE | |
| Tiamina o B1 | 0.13 mg | |
| Riboflavina o B2 | 0.16 mg | |
| Niacina o PP o B3 | 0.17 mg | |
| Ácido pantoténico o B5 | - mg | |
| Piridoxina o B6 | 0.62 mg | |
| folato | 7.0 μg | |
| Colina | - mg | |
| Ácido ascórbico o C | 0.0 mg | |
| Vitamina d | 5.1 UI | |
| Alfa-tocoferol o E | 3.8 mg | |
| Vit. K | - μg | |
| minerales | ||
| fútbol | 16.4 mg | |
| hierro | 0.6 mg | |
| magnesio | - mg | |
| manganeso | - mg | |
| fósforo | 61.5 mg | |
| potasio | 79.9 mg | |
| sodio | 22.6 mg | |
| zinc | 0.95 mg | |
| fluoruro | - μg | |
receta
Lo que ahora describiremos es una de las recetas tradicionales de crostoli. Es una fórmula bastante calórica y difícil de digerir. Es por eso que Alice, nuestra cocina personal, ha ideado algunas variantes más ligeras y más digestibles; Mira su video de recetas de carnaval:
- Crostoli ligero no frito
- Chatter integral crocantissime-frappe vegan
Crostoli ligero no frito
X ¿Problemas con la reproducción de video? Recargar desde YouTube Ir a la página de video Ir a la sección Receta de video Mire el video en youtubeIngredientes de los crostoli tradicionales.
Los ingredientes de los crostoli son:
- medio kilo de harina tipo 00,
- 180 g de huevos enteros,
- 3 cucharadas de azúcar en polvo,
- 1 copa de vino blanco,
- 30 ml de grappa u otro destilado,
- 50 g de manteca o manteca,
- QB sube,
- QB azúcar en polvo;
- Para freír: aceite de maní QB u otra manteca.
Procedimiento de crostoli tradicional.
El proceso de los crostoli no es el más complejo:
- Forme una fuente con la harina y en el centro agregue los huevos, el azúcar granulada, la manteca y la grappa, luego amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
- extiéndalo con un rodillo de amasar haciendo una lámina delgada y córtelo en triángulos pequeños o rombetti.
- Poner la grasa de freír a temperatura y sumergir los moldes de pasta hasta que queden crujientes y dorados.
- Recoger con una ramina, frotar con papel absorbente y espolvorear con azúcar en polvo.
