Sí, come con la boca, por supuesto, pero a menudo con los ojos. De hecho, muchos consumidores se sienten atraídos por productos que son hermosos a la vista, pero por esta razón no son tan saludables. Uno de los casos más llamativos son los cítricos.
- Una naranja no tratada se reconoce por la presencia de la hoja adherida al pecíolo y por la cáscara opaca y áspera al tacto, un poco como marchita.
- Una piel brillante y suave, por otro lado, sugiere la aplicación de ceras (que dan brillo y mejoran la apariencia) y conservantes, incluidos los pesticidas que tienen el propósito de bloquear la proliferación de hongos, prolongando la vida comercial del producto. El riesgo es mayor para los cítricos de países no europeos, en los que a menudo es legítimo utilizar productos prohibidos durante varios años en Italia.
Para eliminar los residuos de estos productos, el bicarbonato clásico y siempre sugerido no es una buena opción. De hecho, las ceras y los pesticidas a menudo tienen una base lipídica, por lo tanto, dado que "los similares disuelven los similares", frotar la piel con un paño de cocina empapado en aceite es mucho más eficaz para descomponer las concentraciones de estas sustancias, por lo que Consumir la cáscara de los cítricos con mayor tranquilidad.
