E312 DODECILE GALLATO → ver E311
El galato de dodecilo se degrada en el intestino a alcohol laurílico y ácido gálico. El ácido gálico puede causar eczema, problemas estomacales e hiperacidez.
DOSIS ADI: 0.05 mg por kg de peso corporal.
Las tres últimas moléculas (galato de propilo, galato de octilo y galato de dodecilo) se parecen a los taninos, pero todavía hay mucha discusión sobre su aceptabilidad.
Estos aditivos alimentarios pueden estar contenidos en aceites y grasas para freír (sin aceite de orujo de oliva), salsas y salsa preparadas, goma de mascar, margarina, etc.
Parece que pueden causar irritación en la boca y la mucosa del estómago. Específicamente, los tres como se informó anteriormente están contraindicados, sobre todo para los asmáticos y las personas alérgicas a la aspirina.
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