nutrición y salud

Alimentos "medicinales"

  • Ajo ( Allium sativum ): útil en la desinfección de la sangre, en la prevención de enfermedades cardiovasculares y de muchas patologías virales o de enfriamiento; regulador de presión.
  • Cebolla ( Allium cepa ): participa en la reducción del colesterol LDL, disminuye la agregación plaquetaria y ejerce una actividad desinfectante, descongestiva y expectorante.
  • Repollo y repollo ( Brassica oleracea ): contienen buenas dosis de vitamina C y otros antioxidantes; tienen acción preventiva sobre los tumores de colon y, junto con el ajo, se usan tradicionalmente en la prevención y el tratamiento de parásitos intestinales.
  • Pimiento picante ( Capsicum annuum ) rico en vitamina C. Su ingrediente activo más importante es la capsaicina, útil para reducir el riesgo de oclusión de las arterias, para proteger los bronquios y para estimular la secreción de los jugos gástricos.
  • Levadura de cerveza fresca: rica en vitaminas B (protectora del sistema nervioso y preciosa para el mantenimiento del equilibrio metabólico) y ácido fólico (necesario para la producción de glóbulos rojos). También es una excelente fuente de potasio, magnesio, fósforo y zinc.
  • Aceite de hígado de bacalao: rico en ácidos grasos omega-3 esenciales: EPA (elemento clave para el control de la insulina) y DHA (necesario para la salud del cerebro). También contiene altas cantidades de vitamina A (antioxidante) y vitamina D (antirraquismo).
  • Aceite de oliva virgen extra: compuesto de 74, 4% de grasas monoinsaturadas, 16, 2% de grasas saturadas y una pequeña cantidad (8, 8%) de grasas poliinsaturadas. Los monoinsaturados se consideran cofactores muy útiles para reducir la acumulación de colesterol malo (LDL) en las arterias.
  • Nueces, semillas oleaginosas y nueces: alimentos ricos en ácidos grasos esenciales omega-6.
  • Semillas brotadas: ricas en enzimas preciosas (amilasa, proteasa, lipasa) y cantidad de vitaminas (A, B, C, E).
  • Miel, polen y jalea real: alimentos ricos en vitaminas, enzimas, sales minerales y sustancias bioactivas.
  • Pescado azul y pescado en general: son ricos en ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico, vitaminas (A, D, B2 y B12) y minerales (calcio, zinc, yodo y hierro).
  • Hierbas aromáticas: facilitan la digestión, estimulando la secreción de enzimas y la actividad de algunas glándulas.