Todos, al menos una vez, habrán tenido la " boca en llamas " después de exagerar con las dosis de pimiento rojo.
Aunque la sensación es muy similar a la causada por la ingesta de un alimento que está demasiado caliente, esta percepción no depende de un aumento real de la temperatura de la cavidad oral.
Este tipo de fuego virtual depende, en cambio, de la actividad de la capsaicina, un compuesto químico capaz de estimular los mismos receptores que se activan para señalar el daño cerebral causado por abrasiones o escaldaduras debido al calor excesivo.
