generalidad
La infusión de jengibre es una preparación líquida obtenida por infusión de los rizomas de la planta en agua hirviendo.
El uso de la infusión de jengibre para combatir una variedad de trastornos ha tenido un gran éxito, especialmente en los últimos años, aunque sus primeros usos en el campo de la medicina popular se remontan a miles de años atrás. En particular, parece que los primeros en usar la infusión de jengibre como remedio para curar varios males fueron los chinos, miles de años antes del nacimiento de Cristo.
Incluso hoy en día, muchas propiedades se atribuyen a la infusión de jengibre, aunque en realidad, como veremos en el curso de este artículo, no todas han sido confirmadas de manera apropiada por evidencia científica.
Nota
La infusión de jengibre no debe confundirse con la decocción de jengibre, otro tipo de preparación líquida obtenida al hervir el rizoma de la planta en agua durante al menos 15-30 minutos.
preparación
¿Cómo preparar el té de jengibre?
La infusión de jengibre se puede preparar a partir del rizoma fresco o del rizoma seco.
El rizoma seco se puede comprar en tiendas especializadas como los herbolarios. Si, en cambio, desea utilizar el rizoma fresco, también puede comprarlo en el supermercado.
En la gran mayoría de los casos, sin embargo, la infusión de jengibre se prepara con el rizoma seco y reducido en forma de polvo.
Alternativamente, en el mercado es posible encontrar los sobres (similares a los de té) ya listos para ser infundidos.
En cualquier caso, si no compra los sobres listos para usar y no compra el rizoma ya pulverizado, antes de proceder con la infusión, debe preparar el medicamento. En detalle, si compras el rizoma completo, tendrás que cortarlo finamente. A continuación, puede proceder de la siguiente manera:
- Coloque el rizoma de jengibre picado (o sobre) dentro de un recipiente.
- Llevar a ebullición unos 250-300 ml de agua.
- Una vez que haya hervido, deje de calentar e inmediatamente vierta el agua hirviendo en la taza que contiene el jengibre.
- Dejar infundir durante al menos 10-15 minutos.
- Filtrar todo con papel de filtro, gasa o colador de té. El tipo de filtración dependerá del tamaño del rizoma cortado. Si usa el sobre listo para usar, será suficiente retirarlo de la taza tal como está.
- Bebe la infusión de jengibre aún caliente.
Puede agregar una rodaja de limón a la infusión de jengibre así obtenido, o posiblemente solo a la cáscara. Además, dependiendo de su gusto, el té de jengibre también puede endulzarse, por ejemplo, con miel o con azúcar de caña.
Características de la operación de infusión.
La operación mediante la cual se prepara la infusión de jengibre es la llamada infusión que consiste, sustancialmente, en remojar el medicamento de la planta en agua hirviendo.
En comparación con la decocción, que involucra hervir medicamentos y agua juntos por períodos variables de tiempo, la infusión es un proceso más suave de extracción en caliente.
En general, se usa para extraer ingredientes activos de medicamentos de plantas no demasiado sustanciales (como flores, hojas, etc.), pero también se puede usar para extraer ingredientes activos de la corteza, las raíces y los rizomas, en particular cuando se limita la degradación de Cualquier ingrediente termolábil activo presente dentro de la planta.
Sin embargo, se debe tener en cuenta que con la preparación de la infusión de jengibre no es posible saber exactamente cuáles y cuántos ingredientes activos se extraen y, por lo tanto, se asumen. Además de esto, dado que la maceración del rizoma se lleva a cabo en agua, los ingredientes activos extraídos serán de naturaleza hidrófila; Mientras que los de naturaleza hidrófoba difícilmente pasarán a solución.
Para saber más: Infusión »conservación
¿Cómo mantener la infusión de jengibre?
La infusión de jengibre, análoga a la decocción de jengibre, es una preparación improvisada que debe prepararse y consumirse preferiblemente en el momento, cuando todavía está caliente. Si esto no es posible, la infusión debe mantenerse en el refrigerador, pero por un período de menos de 24 horas.
Características y propiedades
La infusión de jengibre generalmente aparece como una solución clara de un color amarillo más o menos oscuro. El sabor y el olor recuerdan naturalmente el del rizoma de la planta, picante y picante.
Muchas propiedades se atribuyen a la infusión de jengibre, algunas de las cuales, sin embargo, carecen de base científica. A continuación, se describirán brevemente.
Propiedades hipotéticas atribuidas a la infusión de jengibre
Entre las actividades hipotéticas que la infusión de jengibre podría realizar, recordamos las antiinflamatorias, las antiartríticas y las adelgazantes.
Sin duda, los estudios realizados con jengibre han demostrado que esta planta puede potencialmente llevar a cabo las actividades anteriores pero, en primer lugar, estos estudios no se han realizado con la infusión de jengibre, sino con extractos de plantas titulados y estandarizados en gingeroles y / o shogaoli, o en moléculas individuales extraídas del rizoma; en segundo lugar, muchas de estas investigaciones se han realizado in vitro y en animales pero no en humanos; Finalmente, los datos recopilados hasta el momento no son suficientes para confirmar con absoluta certeza que el jengibre es capaz de realizar las actividades terapéuticas mencionadas anteriormente.
A la luz de lo que se ha dicho hasta ahora, podemos afirmar que, aunque la ingesta de una infusión de jengibre caliente puede resultar agradable, las posibilidades de que sea capaz de ejercer actividades antiinflamatorias, antiartríticas o adelgazantes son casi nulas.
Propiedades digestivas de la infusión de jengibre.
Entre las propiedades atribuidas al jengibre que también se remontan a la infusión obtenida de él, encontramos las digestivas. El jengibre, de hecho, puede promover la digestión y contrarrestar los síntomas relacionados con la dispepsia, como hinchazón, flatulencia, borborigmi, etc.
Las propiedades digestivas atribuidas a la infusión de jengibre también se atribuyen a la decocción. Sin embargo, dado que la infusión es un método de extracción menos energético que la decocción, existe la posibilidad de que la cantidad de ingredientes activos extraídos sea menor, por lo que la acción digestiva de la infusión de jengibre también puede resultar más suave que La de la decocción.
¿Sabías que ...
Debido a que la infusión es un proceso de extracción más suave que la decocción, generalmente, durante la preparación de la infusión de jengibre, además del rizoma triturado o pulverizado, se agregan otras plantas con propiedades digestivas similares, con el fin de aumentar la Actividad de la preparación final.
Además, la adición de limón a la infusión de jengibre ya preparada puede ayudar a aumentar la acción digestiva de la preparación.
Sin embargo, para estimular la digestión, generalmente se recomienda tomar una taza de infusión de jengibre después del almuerzo y una taza después de la cena.
Infusión de jengibre y propiedades antinausea
Los estudios científicos han demostrado ampliamente cómo el jengibre puede ejercer el control y la prevención de las náuseas y los vómitos inducidos por la enfermedad del movimiento. Sin embargo, también en este caso, los estudios se realizaron en extractos de plantas titulados y estandarizados en ingredientes activos y, ciertamente, no en la infusión de jengibre. Como se dijo repetidamente, de hecho, a través de la operación de infusión no es posible saber exactamente cuáles y cuántos ingredientes activos se han extraído y, en cualquier caso, es muy poco probable que su concentración en el producto final sea suficiente para ejercer la acción. Antiemético y antinausea arriba.
Para tratar de obtener un efecto similar al terapéutico usando jengibre, generalmente es preferible usar preparaciones estandarizadas y tituladas en ingredientes activos (gingeroles). Solo de esta manera, de hecho, se puede saber el tipo exacto y la cantidad real de sustancias activas que se están tomando.
En este sentido, se debe tener en cuenta que existen varios suplementos nutricionales a base de jengibre en el mercado, diseñados para promover la función digestiva.
Sin embargo, antes de recurrir al uso de dichos productos, siempre es bueno buscar el consejo de su médico.
Mecanismo de accion
¿Cómo funciona la infusión de jengibre para promover la digestión?
La acción que favorece la digestión ejercida por la infusión de jengibre es imputable a los gingeroles contenidos en el rizoma de la planta. De hecho, han demostrado que son capaces de estimular la secreción gástrica y, al mismo tiempo, ser capaces de estimular la peristalsis intestinal .
Embarazo y lactancia
Infusión de jengibre durante el embarazo y la lactancia: ¿sí o no?
Por lo general, no se recomienda el uso de jengibre o sus preparaciones durante el embarazo y la lactancia. De hecho, los estudios realizados sobre esto no son suficientes para establecer la seguridad del uso del jengibre en estas fases particulares de la vida de una mujer.
Por este motivo, la ingesta de infusión de jengibre está generalmente contraindicada durante el embarazo y la lactancia.
En cualquier caso, esta categoría de pacientes siempre debe buscar el consejo de su médico o ginecólogo antes de tomar cualquier remedio natural.
Efectos secundarios y contraindicaciones.
¿Cuáles son los efectos secundarios y las contraindicaciones de la infusión de jengibre?
Aunque la concentración de ingredientes activos en la infusión de jengibre es indudablemente más baja que la contenida en todo el rizoma o en los complementos alimenticios basados en esta planta, se cree que los posibles efectos secundarios y contraindicaciones son superponibles.
Por lo tanto, la infusión de jengibre puede causar diarrea, acidez estomacal y alergias en pacientes sensibles, situaciones en las que su uso está generalmente contraindicado:
- En pacientes que sufren de cálculos biliares y / o que sufren de ácido estomacal;
- En pacientes que reciben fármacos bloqueadores de los canales de calcio, antidiabéticos y / o anticoagulantes;
- En el embarazo y durante la lactancia.
Sin embargo, si padece algún tipo de trastorno o si está siguiendo un medicamento, antes de tomar la infusión de jengibre, sería bueno pedir consejo a su médico para descartar la presencia de cualquier contraindicación o riesgo potencial. .
