Los italianos, grandes consumidores de vitamina C. Más de treinta años después de los primeros libros de Pauling, a pesar de las negativas secas de la medicina convencional, el "mito del ácido ascórbico, la panacea de todos los males", está luchando por disminuir. Hay quienes lo asesoran de una forma totalmente desinteresada por los preciosos beneficios experimentados en primera persona, quienes se convierten en estudiosos e investigadores, e incluso aquellos que plantean hipótesis de conspiración sobre supuestos intentos de difuminar sus propiedades terapéuticas.
En lo que respecta al ácido ascórbico, una ingesta alimentaria de 60/90 mg por día se considera suficiente para satisfacer las necesidades de un adulto con buena salud. Una cantidad, esto, en general irrisorio, fácilmente rellenable con el simple consumo diario de un kiwi o una naranja.
En cuanto a los suplementos de vitamina C, según las directrices ministeriales, la dosis diaria no puede exceder los 1.000 mg de ácido ascórbico (un gramo por día).
¿Cuánta vitamina C hay que tomar a través de los suplementos?
Según la tesis de la medicina oficial, una dieta variada y equilibrada es capaz de proporcionar todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Lo mismo se aplica al atleta, que a pesar de ser "más consumido" es llevado a una dieta más rica, aumentando así la contribución de los diversos nutrientes.
| ¿Sabías que ... |
Según la llamada tesis saludable, en virtud de las preciosas propiedades antioxidantes del ácido ascórbico, se recomienda una integración regular y constante de cantidades que oscilen entre 180 y 1000 mg por día (0.18 / 1 gramo).
En realidad, también hay quienes, refiriéndose al ex consumidor más famoso de ácido ascórbico, el mencionado Linus Pauling, llegan a consumirlo en cantidades "industriales", del orden de 6-18 gramos por día (la dosis es establecido mediante la búsqueda de ensayos repetidos para la cantidad máxima que se puede tomar sin causar trastornos gastrointestinales).
También según la medicina oficial, el límite máximo de ingesta diaria, que probablemente no presenta ningún riesgo de efectos adversos en la mayoría de los sujetos sanos, es de 2000 mg. Este umbral se refiere a la contribución total de la vitamina C (alimentos más posible integración). Los efectos secundarios más importantes que pueden ocurrir con dosis más altas incluyen dolor de cabeza, trastornos del sueño, enrojecimiento de la cara y trastornos gastrointestinales (ácido estomacal, náuseas, vómitos y diarrea).
En última instancia, por lo tanto, si queremos confiar en el consejo de la medicina oficial, la integración de la vitamina C no es necesaria, pero no es peligrosa, a menos que tome una megadosis real. Dado que a menudo la verdad está en el medio, la mayoría de los expertos a favor de esta práctica recomiendan dosis diarias que van desde 180/360 a 500/1000 mg / día.
Ácido ascórbico y sus sales: los muchos nombres de la vitamina C
A menudo, entre los no profesionales no está claro que el "ácido L-ascórbico" sea simplemente un sinónimo de "vitamina C" (mientras que el ácido D-ascórbico no ejerce una acción vitamínica). Imagínese lo que sucede cuando estas personas escuchan acerca del sodio, potasio, aspartato de calcio, etc.
Como dice la palabra, el ácido ascórbico es un ácido, y como tal puede reaccionar con una base (por ejemplo, carbonato de sodio o potasio) para formar una sal; Esta propiedad se explota en el campo industrial para producir, a través de reacciones y técnicas bastante simples, las sales del ácido ascórbico. Estos productos toman la cúpula genérica de ascorbatos minerales y, en comparación con la vitamina C pura, se distinguen por un menor grado de acidez.
Absorción y biodisponibilidad del ácido ascórbico.
La absorción gastrointestinal del ácido ascórbico se produce por difusión simple y transporte activo. En concentraciones bajas, predomina la forma activa, mientras que en presencia de concentraciones altas, este mecanismo se satura y la contribución de la difusión pasiva se vuelve importante.
A niveles normales de ingesta, se absorbe una porción de ácido ascórbico que oscila entre el 70 y el 95% de la dosis ingerida. Sin embargo, este porcentaje puede variar, incluso de manera significativa, dependiendo de la dosis que se tome, y pasar al 100% cuando la ingesta es particularmente baja e incluso caer por debajo del 20% cuando el ácido ascórbico se toma en dosis muy altas (12 g) . Según estos hallazgos fisiológicos, el fraccionamiento de la ingesta suplementaria de vitamina C en más de una dosis, que debe tomarse en el momento de las comidas, podría en teoría aumentar la absorción intestinal de vitamina C. Una vez que se mejora la absorción intestinal, uno choca con un Otro obstáculo, representado por el umbral de reabsorción renal. Si las concentraciones plasmáticas son demasiado altas, de hecho, el exceso de vitamina C se elimina rápidamente del cuerpo a través de la orina; Por lo tanto, es importante, siempre en teoría, que la absorción gastrointestinal es gradual. De esta manera, la poca vitamina C que ingresa al círculo es a tiempo de ser capturada por las células necesitadas, sin acumular demasiado con el riesgo de ser eliminada con la orina. No es sorprendente que un profesor universitario recordó irónicamente que tomar ácido ascórbico en dosis particularmente altas es una buena estrategia para aumentar el costo de la orina.
¿Hay una forma de ácido ascórbico mejor que las otras?
Incluso si las reglas de marketing clásicas han sido anuladas, la oferta, siempre se sigue la pregunta. En el mercado, por lo tanto, encontramos numerosos productos basados en la vitamina C, entre cuyos ingredientes aparecen a menudo términos "extraños", como ascorbato de sodio, ascorbato de potasio, bioflavonoides, etc. La forma pura, el ácido ascórbico, puede ser desagradable en el paladar debido a su sabor amargo. Además, debido a su acidez, puede ser mal tolerado a nivel gástrico. La principal ventaja del ácido ascórbico puro es que es la forma más concentrada, donde cada gramo de producto contiene un gramo de vitamina C. Según muchos expertos en el sector, que no tienen intereses económicos en promover la compra de formas alternativas, El ácido ascórbico es sin duda la fórmula con la mejor relación costo / beneficio.
Con respecto a los ascorbatos, el límite principal está vinculado a la ingesta adicional de minerales, que puede estar contraindicada para algunas categorías de individuos. Un gramo de ascorbato de sodio, por ejemplo, proporciona 889 mg de ácido ascórbico y 111 mg de sodio. Por lo tanto, las megadosis de ascorbato de sodio pueden aumentar excesivamente la ingesta de sodio, lo que resulta en algo inofensivo para las personas sanas, pero potencialmente peligroso para quienes siguen una dieta pobre en estos minerales. En este caso, se debe preferir el ascorbato de potasio, que por cada gramo de ácido ascórbico suministra al cuerpo 175 mg de potasio. A diferencia del sodio, el potasio tiene una acción diurética; también en este caso, una contribución adicional no causa problemas particulares a las personas sanas, pero puede ser particularmente peligrosa para las personas con enfermedades renales o en terapia con diuréticos ahorradores de potasio. El ascorbato de calcio aporta al organismo 114 mg de calcio cada 1000 mg de ácido ascórbico, y como tal puede ayudar en la prevención de la osteoporosis (en cualquier caso, no debe exceder los 2500 mg de calcio al día). Otras sales comunes del ácido ascórbico son ascorbato de magnesio, ascorbato de manganeso, ascorbato de zinc y ascorbato de molibdeno.
