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Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS.
Enfermedad por reflujo gastroesofágico.
La enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) es un trastorno relacionado con el ascenso de los contenidos gástricos en el esófago que, al no tener las protecciones adecuadas para un pH tan ácido, a largo plazo puede dañarse, lo que resulta en una sintomatología caracterizada por:
El reflujo gastroesofágico es una manifestación FISIOLÓGICA (alrededor de 50 episodios por día), pero lo que determina que el MRGE sea la alteración del equilibrio entre los agentes agresivos (contenido gástrico ácido) y los agentes preventivos defensivos del esófago; estos últimos son: la barrera antirreflujo (que consiste principalmente en el esfínter esofágico inferior, SEI, cuya actividad en el MRGE está parcialmente comprometida) y el trofismo de la mucosa (epitelio de pavimento estratificado que impide el paso de iones ácidos a la submucosa) en el MRGE notablemente desgastado por el estrés químico de los contenidos gástricos).
Los criterios diagnósticos de la enfermedad de reflujo gastroesofágico se relacionan principalmente con la sintomatología: episodios de reflujo que duran al menos 3-5 minutos y se asocian con pirosis, regurgitación y dolor. Sin embargo, especialmente en la fase inicial, la enfermedad por reflujo gastroesofágico es casi totalmente asintomática y para el diagnóstico son necesarios: una evaluación asociada del pH métrico y, posiblemente, una esofagogastroduodenoscopia.
NB . MRGE ocurre más frecuentemente en los sujetos obesos que en los de peso normal.
Suplementos útiles para la enfermedad de reflujo gastroesofágico
No hay suplementos reales útiles para prevenir o tratar la enfermedad por reflujo gastroesofágico; por otro lado, considerando que la terapia farmacológica consiste principalmente en inhibidores de la secreción gástrica, el sujeto con MRGE podría beneficiarse de productos herbales útiles en caso de gastritis.
Dieta para la enfermedad de reflujo gastroesofágico
La dieta para la enfermedad por reflujo gastroesofágico está dirigida a:
- Eventualmente, reducir el sobrepeso
- Comer más comidas y reducir su volumen.
- Eliminar los alimentos que promueven la secreción gástrica (nervios: café, té, alcohol).
- Eliminar especias y bebidas carbonatadas.
- Eliminar / minimizar comidas muy grasas.
- Elimine / minimice los alimentos con proteínas de baja digestión, por lo tanto crudos o con cocción prolongada
- Eliminar / minimizar alimentos muy fríos o muy calientes.
- Eliminar / minimizar chocolate, menta, cebolla y ajo.
La enfermedad por reflujo gastroesofágico también debe asociarse con ciertos hábitos bien definidos; por ejemplo: abolición del hábito de fumar cigarrillos, eliminación de ropa excesivamente ajustada, mantenimiento de la postura erguida durante y después de las comidas, masticación prolongada, hora de acostarse al menos 3 horas después de una comida y sin esfuerzo físico inmediatamente después de una comida.
Ejemplo de dieta para la enfermedad por reflujo gastroesofágico
- Electricista con sobrepeso que a menudo duerme en el sofá después de las comidas.
| sexo | M | |||
| edad | 40 | |||
| Estatura cm | 182 | |||
| Circunferencia de la muñeca cm | 18.1 | |||
| constitución | robusto | |||
| Estatura / muñeca | 10.1 | |||
| Tipo morfologico | normolineo | |||
| Peso kg | 85 | |||
| Índice de masa corporal | 25.7 | |||
| evaluación | sobrepeso | |||
| Indice de masa corporal fisiológica deseable. | 24.1 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 79.8 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1805 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física. | No aus 1, 41 | |||
| Kcal gasto energético | 2545.1 | |||
| dieta | OPI CALORICA - 10% | 1780 Kcal aproximadamente | ||
| Los lípidos | 25% | 445kcal | 49, 4g | |
| proteína | 1.2g / kg * peso fisiológico | 383kcal | 95, 8g | |
| Los hidratos de carbono | 53, 5% | 952kcal | 253, 9g | |
| desayuno | 15% | 267kcal | ||
| bocadillo | 10% | 178kcal | ||
| almuerzo | 35% | 623kcal | ||
| bocadillo | 10% | 178kcal | ||
| cena | 30% | 534kcal | ||
Se ha decidido invertir los alimentos comúnmente utilizados para el almuerzo con los de la cena para obtener un compromiso gástrico más bajo en las horas previas al sueño; De esta manera es posible enfrentar el sueño con el estómago casi totalmente vacío, reduciendo al mínimo el reflujo gastroesofágico.
Ejemplo de dieta antirreflujo - Día 1
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 150ml, 75kcal | ||
| Cacao amargo | 10g, 39.8kcal | ||
| muesli | 30g, 102.0kcal | ||
| miel | 10g, 30.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| fresas | 150g, 48kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Chuleta De Cerdo A La Parrilla | |||
| Chuleta, carne magra | 200g, 254kcal | ||
| calabacín | 200g, 32kcal | ||
| Pan integral | 90g, 218.7kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cerezas rojas agrias | 100g, 50.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola | 60g, 213.6kcal | ||
| Salsa de tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| hinojo | 100g, 62.0kcal | ||
| Pan integral | 30g, 72.9kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
Ejemplo de dieta antirreflujo - Día 2
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 150ml, 75kcal | ||
| Cacao amargo | 10g, 39.8kcal | ||
| muesli | 30g, 102.0kcal | ||
| miel | 10g, 30.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| ½ manzana, con cáscara | 100g, 50.7kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Filete de ternera | |||
| Lomo De Ternera | 200g, 232kcal | ||
| alcachofa | 150g, 70.5kcal | ||
| Pan integral | 90g, 218.7kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| ½ manzana, con cáscara | 100g, 50.7kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Arroz Con Calabacín | |||
| Arroz integral | 60g, 217, 2kcal | ||
| calabacín | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| berenjena | 100g, 48kcal | ||
| Pan integral | 30g, 72.9kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
Ejemplo de dieta antirreflujo - Día 3
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 150ml, 75kcal | ||
| Cacao amargo | 10g, 39.8kcal | ||
| muesli | 30g, 102.0kcal | ||
| miel | 10g, 30.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Huevos hervidos | |||
| Huevos de gallina | 100g, 143kcal | ||
| patatas | 250g, 192.5kcal | ||
| Pan integral | 90g, 218.7kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Frijoles y zanahorias hervidas | |||
| Frijoles SECOS | 50g, 155.5kcal | ||
| zanahorias | 200g, 82.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| Pan integral | 30g, 72.9kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
Ejemplo de dieta antirreflujo - Día 4
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 150ml, 75kcal | ||
| Cacao amargo | 10g, 39.8kcal | ||
| muesli | 30g, 102.0kcal | ||
| miel | 10g, 30.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| fresas | 150g, 48kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Lubina al horno | |||
| Lubina, varias especies | 200g, 194kcal | ||
| calabacín | 200g, 32kcal | ||
| Pan integral | 90g, 218.7kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 20g, 180kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cerezas rojas agrias | 100g, 50.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Pasta Con Berenjenas | |||
| Pasta de sémola | 60g, 213.6kcal | ||
| berenjena | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| hinojo | 100g, 62.0kcal | ||
| Pan integral | 30g, 72.9kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
Ejemplo de dieta antirreflujo - Día 5
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 150ml, 75kcal | ||
| Cacao amargo | 10g, 39.8kcal | ||
| muesli | 30g, 102.0kcal | ||
| miel | 10g, 30.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| ½ manzana, con cáscara | 100g, 50.7kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Dorada | |||
| besugo | 200g, 180kcal | ||
| alcachofa | 150g, 70.5kcal | ||
| Pan integral | 90g, 218.7kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 20g, 180kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| ½ manzana, con cáscara | 100g, 50.7kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Arroz con radicchio | |||
| Arroz integral | 60g, 217, 2kcal | ||
| achicoria | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| berenjena | 100g, 48kcal | ||
| Pan integral | 30g, 72.9kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
Ejemplo de dieta antirreflujo - Día 6
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 150ml, 75kcal | ||
| Cacao amargo | 10g, 39.8kcal | ||
| muesli | 30g, 102.0kcal | ||
| miel | 10g, 30.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| ricotta | |||
| Ricotta de leche de vaca láctea baja en grasa | 100g, 138kcal | ||
| patatas | 250g, 192.5kcal | ||
| Pan integral | 90g, 218.7kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| kiwi | 100g, 61.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Garbanzos y apio leo | |||
| Garbanzos secos | 60g, 200.4kcal | ||
| apio | 200g, 32.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| Pan integral | 30g, 72.9kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
Ejemplo de dieta antirreflujo - Día 7
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 150ml, 75kcal | ||
| Cacao amargo | 10g, 39.8kcal | ||
| muesli | 30g, 102.0kcal | ||
| miel | 10g, 30.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| fresas | 150g, 48kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Pan en una sartén | |||
| Filetes de bacalao | 200g, 164.0kcal | ||
| endibia | 200g, 34kcal | ||
| Pan integral | 90g, 218.7kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 25g, 225kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cerezas rojas agrias | 100g, 50.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Pasta Con Espinacas | |||
| Pasta de sémola | 60g, 213.6kcal | ||
| espinacas | 100g, 23.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| hinojo | 100g, 62.0kcal | ||
| Pan integral | 30g, 72.9kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15g, 135kcal | ||
