E516: SULFATO DE FÚTBOL
El sulfato de calcio, también conocido como yeso, selenito o anhidrita, es un mineral natural que se obtiene de las sales de calcio y del ácido sulfúrico. Parece un polvo fino, inodoro, de blanco a ligeramente blanco amarillento. Ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol.
Presenta una función de regulador de la acidez y adyuvante tecnológico también llamado "yeso de París". Entre las diversas funciones, recordamos aquellos nutrientes para levaduras en pan, estabilizadores y quelantes de metales.
Puede estar contenida en varios productos, como ciertos helados, en productos para untar, frutas y verduras enlatadas, en harinas, en vinos, en pan, en licores y en cervezas.
También se puede incluir en algunas preparaciones farmacéuticas y en la industria para la preparación de yeso, cemento e insecticidas.
En altas dosis el sulfato de calcio presenta algunos riesgos; de hecho, podría causar oclusión intestinal, pero en dosis normales parece ser inofensivo.
DOSIS ADI: /
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-e545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
