El color marrón de los tintes (que a veces tienden a ser negros) se obtiene del caramelo, el azúcar "cocido / quemado" que todos conocemos bien.
La directiva 94/36 / UE de la Unión Europea enumera 4 grupos / clases de color "marrón" y define los azúcares de partida a partir de los cuales se pueden obtener dichos colorantes: los azúcares mencionados anteriormente son glucosa, sacarosa o una mezcla de los dos; estos carbohidratos se someten a tratamientos térmicos y químicos (específicamente ácido sulfúrico y amoníaco).
Las cuatro clases son:
- E150a CARAMELO SIMPLE O CRUDO
- E150b CARAMELO DE AZUFRE CAUSTICO
- E150c AMMONIA CARAMELO
- E150d CARAMEL SULFURO AMONIACAL (igual que arriba)
Con referencia a los siguientes tintes, se cree que pueden evitar que el cuerpo asimile la vitamina B6 correctamente. Además, hay estudios contradictorios sobre sus efectos: algunos autores piensan que estos colorantes pueden contener glutamato monosódico (E651) y ser carcinógenos, otros no; En última instancia, todavía no hay certeza al respecto.
- E151- BRILLANTE NEGRO BN O NEGRO PN (CI28440)
- E153-CARBONO VEGETAL MEDICINAL
- E154 BRUNO FK O KIPPLER MARRÓN
- E155- BRUNO HT o CHOCOLATE BROWN (CI 20285)
| E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
| E123 | E124 | E127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
| E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
| E153 | E154 | E155 | E 160 | E160b | E160c | E160d | E160e |
| E160f | E161 | E161a | E161b | E161C | E161d | E161e | E161f |
| E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
| E175 | E180 |
