Que es la teobromina
La teobromina es el alcaloide típico del cacao. Por lo tanto, es una sustancia natural, con una acción diurética, cardiotónica y vasodilatadora leve, especialmente a nivel coronario; No por casualidad, por lo tanto, se usó como un fármaco útil para combatir la angina.
Teobromina en los alimentos
Los conocidos efectos estimulantes del cacao están relacionados con la presencia de teobromina (contenido de aproximadamente el 2%), junto con la cafeína (0, 6-0, 8%).
Como resultado, en una barra de chocolate negro de 100 gramos, encontramos 600-1800 mg de teobromina y 20-60 mg de cafeína. Sin embargo, estos son valores generales, que pueden variar, incluso considerablemente, en relación con el tipo de semillas, las técnicas de cultivo y el proceso de fermentación al que se someten antes de ser tostadas. En el chocolate con leche, el contenido de teobromina se reduce (porque el porcentaje de cacao es más bajo), mientras que es prácticamente nulo en el blanco.
Pequeñas cantidades de teobromina también están presentes en el té (en el que las hojas secas están presentes en un porcentaje igual al 0.2%), en guaraná, en cola y en mate.
propiedad
La teobromina es un ingrediente común de algunos suplementos para quemar grasa y energía y ciertas cremas para el tratamiento de la celulitis.
El efecto estimulante sobre el sistema nervioso central es aproximadamente 10 veces menor que el de la cafeína; En dosis altas, sin embargo, la teobromina puede causar inquietud, temblores, ansiedad, sudoración, arritmias, pérdida de apetito, náuseas y vómitos.
Chocolate y perros
La teobromina, cuando se consume en grandes cantidades, es particularmente tóxica para los perros. En una muestra de 10 kg, 200 gramos de chocolate son suficientes para causar vómitos, diarrea, inquietud, temblores musculares, falta de aliento y convulsiones, hasta la muerte en casos graves; en particular, la dosis letal es de 330 mg de teobromina por kg de peso.
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