La hexametilentetramina es un conservante de origen sintético obtenido de la síntesis de formaldehído y amonio.
Es un aditivo que se usa en los alimentos para protegerlos de la acción de los hongos, contenido por ejemplo en el caviar, en el queso (un ejemplo típico es el provolone), en las anchoas, en el pescado enlatado, etc.
La hexametilentetramina, si está presente en altas concentraciones, puede tener efectos secundarios significativos, pero gracias al sabor que aporta a los alimentos, afortunadamente, nunca se alcanzan dosis excesivas.
DOSIS ADI: 0.15 mg por kg de peso corporal.
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-Pendientes E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E 249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
