pensión alimenticia

Homogeneizado y liofilizado.

Tipos de homogeneizados

Mientras que los productos homogeneizados están listos para su uso, los productos liofilizados deben primero dispersarse en agua.

Los homogeneizados se obtienen mediante el aplastamiento de las fibras en partículas muy finas, en el orden de milésimas de milímetro (micronización), a través del paso de alta presión en filtros muy finos. Esto los hace más finos y más digeribles que las preparaciones domésticas comunes.

Existen homogeneizados destinados a la diversificación y continuación homogeneizados.

La continuación homogeneizada, que se puede administrar a partir del décimo mes en adelante, también contiene piezas pequeñas y estimula la masticación. No se permiten aditivos, excepto el ácido ascórbico o la vitamina C (que se agrega por razones nutricionales). De hecho, la conservación está garantizada por autoclave (apertización) a la que están sujetos todos los productos (si la válvula de seguridad está hinchada no se debe consumir).

Varios productos se encuentran en el mercado:

  • Carne liofilizada *
  • Pescado liofilizado
  • Vegetales liofilizados
  • Carne homogeneizada (que generalmente consiste en un solo tipo de carne)
  • Frutas homogeneizadas (generalmente agregadas con vitamina C y espesantes como el almidón parcialmente dextrinado)
  • Mezclado Homogenizado
  • Pescado homogeneizado (son ricos en ácidos grasos poliinsaturados)
  • Verduras homogeneizadas (generalmente agregadas con vitamina C y espesantes como el almidón parcialmente dextrinado)

(*) La carne se microniza, luego se reduce a partículas muy pequeñas y luego se liofiliza. Este tratamiento, además de aumentar la practicidad del producto, mantiene sus características nutricionales y sensoriales, incluso si aumenta ligeramente la proporción de colesterol oxidado.

Minestrinas y comidas completas.

Estos son productos que se usan después del año de vida, cuando el niño ya puede masticar. Pueden estar listos para su uso o liofilizados.

Son productos complejos, cuyo objetivo es proporcionar una comida casi completa y lista: consisten en cereales, carne liofilizada, verduras liofilizadas y aromas. Encuentran una indicación, además de la practicidad de uso, incluso en situaciones de inapetencia o problemas de gusto.

  • Minestrina / harina con cereales y carne.
  • Minestrina / harina con cereales, queso y verduras.
  • Minestrina / harina con cereales y verduras.
  • Minestrina / comida con cereales, carnes y verduras.

Además de las sopas, también tenemos las sopas de verduras o las preparaciones para caldos de carne o verduras.

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