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Qué hacer si olvidas la olla en la estufa.

Cuando alcanzan una temperatura de 250-300 ° C ( punto de inflamación ), los vapores de los aceites comestibles pueden encenderse con una llama, mientras que a 330-370 ° C ( punto de combustión ), la mayoría de los aceites se encienden espontáneamente.

Si, lamentablemente, nos encontramos en esta situación, es importante no usar agua para apagar el fuego : verter el agua en la olla tendría la desastrosa consecuencia de alimentar las llamas de manera disruptiva, distribuyendo salpicaduras en todas direcciones.

Lo que debe hacer en tales situaciones es apagar el fuego y sofocar la llama colocando una tapa o una placa de horno encima de la sartén; Atención, sin embargo: seguridad ante todo. Solo intervenga si la situación es aún manejable y actúe con seguridad: si es posible, protéjase las manos con guantes de horno y mantenga su cara alejada de la olla mientras está a punto de cubrirla o apagar el fuego.