generalidad
La treonina (T o THR) es un aminoácido, o uno de los monómeros que componen las proteínas; También es un compuesto cuaternario, ya que está estructurado por cuatro elementos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Su fórmula bruta es C 4 H 9 NO 3 y tiene un peso molecular de 119.12u (o Dalton).
El de la treonina se define como una molécula polar; esto significa que en la cadena lateral contiene grupos cargados con pH fisiológico, por lo que contribuyen a los llamados enlaces de hidrógeno; la misma cadena lateral (equipada con un hidroxilo de OH) puede estar glucosilada, o tiene la capacidad de unirse a una molécula de glucosa. Esta característica también es compartida por la serina (otro aminoácido esencial) y en la siguiente sección entenderemos por qué.
Además, se dice que la estructura de la treonina (L-) es quiral, o que especularmente (en las 3 dimensiones) no es superponible; Su forma enantiomérica (por lo tanto, especular) es D-treonina.
funciones
Desde un punto de vista metabólico, además de constituir una molécula plástica de polímeros proteicos (destinados a la formación de tejidos, ciertas hormonas, neurotransmisores, canales celulares, inmunoglobulinas, etc.), la treonina actúa como un transportador (transportador) para grupos. Fosfato (PO43-) de las fosfoproteínas (p. ej., caseínas de la leche), gracias a la capacidad de recibirlas en la cadena lateral. Este proceso hace posible transformar las características físico-químicas del polímero en cuestión y se lleva a cabo mediante una enzima catalizadora de proteína-quinasa. Por supuesto, la mejor fosforilación conocida es la transferencia del grupo fosfato de ATP (Adenosin Tri Phosphate) o de GTP (Guanosin Tri Phosphate) a treonina o serina o tirosina.
Sin embargo, la treonina participa en muchas reacciones de síntesis o metabolización; por ejemplo, está involucrado en el metabolismo de la creatina, otros aminoácidos, la cobalamina (vitamina B12), los neurotransmisores (adrenalina y colina), etc.
Cómo no mencionar, entonces, su interacción con el selenio, un mineral antioxidante, o el papel fundamental en los procesos metabólicos hepáticos de las moléculas de desecho.
¡ADVERTENCIA! Basado en un estudio de Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995), como la leucina, valina y lisina, también la treonina está más sujeta a la oxidación energética que los otros aminoácidos, por lo que es lógico pensar que puede requerir Un mayor ingreso en el deporte .
Fuentes alimentarias y deficiencia
Las fuentes alimenticias de treonina son principalmente: huevo, productos lácteos, carne y pescado.
El requerimiento diario de treonina es de aproximadamente 0.95 g / día (8-20 mg / kg en adultos) y es uno de los aminoácidos que más fácilmente faltan en la dieta vegana, es decir, el que está totalmente libre de ingredientes de origen animal; por ejemplo, es el aminoácido limitante del arroz y, después de la lisina, también es escaso en otros cereales de consumo masivo.
Una deficiencia menor de treonina puede provocar irritabilidad psicológica grave y trastornos de la personalidad; La severa es difícil de definir pero ciertamente muy seria. El exceso de treonina, por otro lado, está relacionado con un aumento repentino de la azoemia, con un deterioro relativo de los órganos responsables del metabolismo y la eliminación del exceso a largo plazo.
Los suplementos de treonina se comercializan principalmente por su capacidad potencial para promover la función digestiva, la salud mental y la síntesis de colágeno y elastina.
