El ácido pinolénico es un ácido graso poliinsaturado de 18 carbonos, perteneciente a la familia omega-seis. En su estructura podemos ver tres enlaces dobles tipo cis, ubicados en 6, 10 y 13 (siempre comenzamos a contar desde el extremo metilo).
Las fuentes naturales de ácido pinolénico son bastante raras, con la excepción de las semillas de coníferas contenidas en el estrobilo, comúnmente llamado cono o cono de pino. Particularmente rico en ácido pinolénico (15%), es el aceite de semilla de pino coreano ( Pinus Koraiensis ), del cual se extrae y comercializa como un suplemento antifúngico. En particular, más que el ácido pinolénico en sí, a menudo se comercializa un producto patentado conocido como PinnoThin TM, con un contenido de ácido pinolénico al 14% y una riqueza significativa en otros ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.
La acción antifúngica del ácido pinolénico está relacionada con su capacidad para estimular la secreción de colecistocinina (CCK) y del glucéptido similar al péptido 1 (GLP1).
La colecistocinina (CCK) es una hormona secretada predominantemente de la porción proximal del intestino delgado. Promueve la digestión de los lípidos y proteínas de los alimentos, representando una importante señal de saciedad. La secreción de colecistoquinina es de hecho estimulada por las grasas (especialmente de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga) y por el protidio que proviene del quimo (masa de alimentos parcialmente digeridos que salen del estómago). Es por esto que una comida rica en grasa tiene un fuerte poder de saciedad.
Glucagon Like Peptide 1 (GLP1) es una hormona secretada predominantemente de la porción distal del intestino delgado (íleon), después de una comida rica en carbohidratos o grasas; Se sabe que es un poderoso estimulador de la liberación de insulina y supresor del apetito en el centro.
Por estas propiedades, el ácido pinolénico y diversos productos a base de pino coreano y PinnoThin ™, podrían ser particularmente útiles incluso en presencia de resistencia a la insulina, un tipo de condición prediabética favorecida por el sobrepeso.
Los efectos beneficiosos del ácido pinolénico se han registrado en 3 gramos de PinnoThin ™, para tomarse simultáneamente con las comidas o en los treinta minutos anteriores.
