fruta

Amarena y amareno

General y descripcion

La cereza amarga (también llamada visciola ) es el fruto del amareno, una planta arbórea perteneciente a la familia Rosaceae, Género Prunus, Specie cerasus . La nomenclatura binomial de amareno es Prunus Cerasus .

La de la amarena es un árbol que alcanza los 8 metros y se caracteriza por hojas verdes en forma de plato. Florece entre abril y finales de mayo y produce frutos esféricos muy similares a las cerezas. La cereza, en comparación con la cereza, utiliza un pequeño pecíolo. En el centro de la fruta se encuentra una semilla / avellano que encierra la almendra típicamente amarga (debido a la presencia de la amigdalina que da lugar al cianuro de hidrógeno).

El cerezo amargo proviene de la zona del Cáucaso (este), desde la cual fue importada por los romanos. El amareno crece sin dificultad en todo tipo de suelo y no desdeña el clima de las típicas planicies y colinas italianas.

La guinda es una base muy utilizada para la producción de almíbar, mermeladas, frutas confitadas y vino de guinda. El pedúnculo, cultivado y secado, tiene buenas propiedades diuréticas, mientras que las hojas se pueden usar en la formulación de un licor.

Composición nutricional

La cereza ácida es una fruta energética media con una prevalencia de azúcares simples. La ingesta de fibra no excita. Desde el punto de vista salino, trae buenas cantidades de potasio y, en cuanto a las vitaminas, está claro que existe una presencia razonable de equivalencia de retinol y vitamina. C.

Composición nutricional de los valores de referencia de amareno de las tablas de composición de alimentos de INRAN

Valores nutricionales

Parte comestible85, 0%
agua84.2g
proteína0, 8 g
Aminoácidos predominantes-
Aminoácido limitante-
Lípidos TOTtr
Ácidos grasos saturadosMG
Acidos grasos monoinsaturadosMG
Ácidos grasos poliinsaturadosMG
colesterol0.0mg
TOT Carbohidratos10, 2 g
almidón0.0g
Azúcares solubles10, 2 g
Fibra dietetica1, 1 g
Fibra soluble-g
Fibra insoluble-g
energía42.0kcal
sodio2, 0 mg
potasio114.0mg
hierro0, 4 mg
fútbol15.0mg
fósforo17.0mg
La tiamina0.03mg
riboflavina0, 05 mg
La niacina0, 4 mg
Vitamina A24.0 μg
Vitamina c7, 0 mg
Vitamina e- mg

Video Receta - Arroz Dulce Con Cerezas

Arroz dulce con cerezas negras.

X ¿Problemas con la reproducción de video? Recargar desde YouTube Ir a la página de video Ir a la sección Receta de video Mire el video en youtube