Agar E406 Agar

AGAR E406 AGAR

El agar agar es un polisacárido natural, no digerible, derivado de varias algas rojas pertenecientes a la familia Gelidiacee, actualmente considerado inofensivo y no tóxico.

Tiene principalmente una función de espesamiento y estabilización, y es utilizado tanto por la industria alimentaria, especialmente para la preparación de budines, jaleas, mermeladas, dulces, cremas, carnes enlatadas, etc. - Eso desde el farmacéutico.

El agar agar también se usa en fitoterapia, como calmante, antiinflamatorio y protector de la mucosa gástrica e intestinal, gracias a la capa delgada que crea en estas paredes. Es un compuesto que, además de ser indigesto, tiene la capacidad de retener grandes cantidades de agua: estas dos características lo hacen capaz de dar una gran sensación de plenitud gástrica; Por esta razón, a menudo se utiliza en alimentos de dieta.

Por el momento, no se conocen los efectos secundarios negativos en las concentraciones normalmente utilizadas, mientras que a dosis más altas (> 5 g), puede causar efectos laxantes al aumentar la masa fecal (especialmente en niños), la flatulencia y la hinchazón debido a la fermentación del compuesto por el microflora intestinal.

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