enfermería

Leche materna y leche de vaca.

Comparación entre la leche materna y la leche de vaca.

Una de las leches animales que más se asemeja a la leche humana es la leche de vaca. La comparación entre los dos tipos de leche se muestra en la tabla:

COMPONENTES

LECHE HUMANA (100 g)

LECHE VACCINO (100 g)

Proteína en gramos (g)1.23.3
  • proteína de suero
  • α-lactalbúmina
  • b-lactoglobulina
  • lattotransferrina
  • inmunoglobulina
  • caseína
0, 72

0.35

0

0, 10-0, 15

0, 10-0, 15

0.48

0.6

0, 15-0, 18

0.37

0, 02-0, 05

0.05

2.9

Azucares en gramos74
  • lactosa
  • oligosacáridos
6

1

4

rastros

Lípidos en gramos3.53.5
  • ácidos grasos saturados
  • ácidos grasos insaturados
45%

55%

75%

25%

CALORÍAS

65 Kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

Las propiedades sin igual de la leche materna.

La proporción de calorías es prácticamente la misma entre las dos, así como la lipídica. Lo que distingue a los dos tipos de leche es el tipo de contenido de ácidos grasos: mientras que en la leche de la mujer hay una prevalencia de ácidos grasos insaturados (55%), en la leche de vaca esa proporción es solo del 25%. La diferencia más notable es, en cualquier caso, el contenido de proteínas: 1, 2 g de leche materna frente a 3, 3 g de leche de vaca. Es prácticamente una proporción de 3 a 1. Por lo tanto, al tener que usar leche de vaca para alimentar a un recién nacido, debe estar completamente diluida, ya que las proteínas son demasiado altas en la leche de vaca y se precipitan a nivel del estómago en copos grandes (floculación masiva)., creando una especie de masa nodular que será regurgitada por el recién nacido. El componente proteico más involucrado en este fenómeno es la caseína, que está presente en la leche de vaca con una proporción de 2.9 g, en comparación con 0.48 g de la leche materna. Sin embargo, al diluir la leche de vaca para reducir la cuota de proteínas, la proporción de lípidos también se reduce; como consecuencia, el porcentaje de ácidos grasos insaturados alcanza un nivel insignificante desde el punto de vista nutricional. Aquí entonces la leche de vaca se añadirá a este nutriente.

La proporción de carbohidratos en la leche de vaca es menor; para llevarlo a un valor similar al de la leche humana, solo agregue azúcar, por ejemplo sacarosa. Aunque no es el mismo azúcar que caracteriza a la leche humana o lactosa, todavía permite restaurar la proporción de carbohidratos y calorías.

La leche de mujer es un alimento completo y óptimo para el bebé y no requiere ningún suplemento. La vitamina D no es una excepción, ya que parece improbable que en los primeros meses de vida el requisito (notoriamente no cubierto en la vitamina D contenida en la leche) pueda ser compensado por la exposición al sol del bebé (la exposición al sol estimula la producción). de esta vitamina en humanos). La dosis recomendada es de 400 UI por día durante el primer año, a partir del primer mes.

Las modificaciones de la leche de vaca son válidas si se realizan a nivel industrial: en este caso, la cuota de proteínas se separa, se agregan lactosa, ácidos grasos vegetales insaturados y grasas saturadas. Con todos estos cambios obtenemos la llamada leche de fórmula o leche para bebés o, más comúnmente, leche artificial .

Aunque el producto artificial tiene el gran mérito de superar los requisitos nutricionales del recién nacido, ciertamente crea un esfuerzo metabólico: por lo tanto, cualquier condición de equilibrio precario del niño, como una enfermedad, por ejemplo, puede desencadenar fenómenos infecciosos (enteritis) incluso si Afortunadamente, estos son mucho más raros que en el pasado.

Otra diferencia entre la leche materna y la leche artificial se refiere a la b-lactoglobulina, que, en el contexto de las proteínas, es la más alérgica: esto resulta en una incidencia significativa de alergias a la leche que, por otro lado, rara vez aparecen en los lactantes. Si esto ocurre en bebés alimentados con leche materna, incluso en casos extremadamente raros, no se trata de alergias a la leche materna, sino de proteínas transmitidas por la leche materna. Por ejemplo, si la mujer consume leche de vaca, se pueden encontrar algunas proteínas de la vacuna aún prácticamente intactas en la leche que produce. Esta es la explicación de cómo hay casos en los que la intolerancia a la leche de vaca también manifiesta a un niño amamantado. La terapia consiste en cambiar la dieta de la mujer; Una vez hecho esto, el niño puede reanudar la lactancia sin ningún problema.