aditivos alimentarios

E251 - nitrato de sodio

E251-NITRATO DE SODIO

El nitrato de sodio es un conservante químico, que se parece a un polvo blanco, utilizado como conservante para mantener los colores naturales de los alimentos durante más tiempo.

Se considera un aditivo bastante peligroso, usado sobre todo en carne y productos cárnicos, quesos, pizza, etc.

Los nitratos no tienen grandes efectos secundarios per se, pero pueden transformarse en nitritos, a través del calentamiento o por otros procesos, pueden causar hiperactividad, asma, insomnio, náuseas, mareos, disminución de la presión, etc.

No se recomienda el consumo frecuente por encima de la dosis ADI.

DOSIS ADI: 3.7-5.0 mg por kg de peso corporal

E200E201E202E203E210E211E212E213
E214-Pendientes E2119E220E221E222E223E224E225E226
E227E228E230231E232E233E234E235
E236E237E238E239E240E242E 249E250
E251E252E260E261E262E263E270E280
E284E285E290E296E297