E551 DIOXIDO DE SILICIO
El dióxido de silicio (SiO2) n es una sustancia amorfa que se produce sintéticamente mediante un proceso de hidrólisis en fase de vapor, que proporciona sílice pirogénica, o mediante un proceso húmedo que proporciona sílice precipitada, gel de sílice o sílice hidratada. La sílice pirogénica se produce esencialmente en un estado anhidro, mientras que los productos del proceso húmedo se obtienen como hidratos o contienen agua absorbida en la superficie.
El dióxido de silicio es un aditivo que tiene varias funciones: agente antiaglomerante, soporte para saborizantes, colorantes y adyuvante tecnológico sintético (agente antiespumante, también se utiliza para eliminar proteínas y levaduras durante la producción de vino y cerveza).
El dióxido de silicio se puede usar en varios alimentos, como en sopas en el sobre, en sal de mesa, en vainilla, en ajo en polvo, en goma de mascar y en ciertos tipos de arroz blanco.
Actualmente este aditivo es considerado inofensivo para la salud humana.
DOSIS ADI: no determinado
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-e545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
