ejemplos de dieta

Ejemplo Dieta contra la disentería

premisa

Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS.

disentería

La disentería se refiere a una enfermedad intestinal caracterizada por la aparición de diarrea mezclada con moco y sangre, dolor abdominal y, a veces, náuseas y vómitos.

La disentería puede ser causada por infecciones, infestaciones intestinales y enfermedades autoinmunes inflamatorias crónicas (rectocolitis ulcerosa, enfermedad de Crohn); Más raramente, es el resultado de intolerancias alimentarias (gluten y lactosa) u otras intoxicaciones (hongos, venenos, etc., que sin embargo lo agravan).

Incluso a corto plazo, la disentería puede llevar a complicaciones sistémicas muy graves. Además, se asocia con pérdidas significativas de: líquidos, sales minerales y sangre; Estos incluyen: deshidratación, alteraciones en el equilibrio hidroeléctrico, anemia, complicaciones neurológicas (delirio y shock) y malnutrición generalizada (incluida la malabsorción, si la alteración también afecta al intestino delgado).

dieta

La dieta para la disentería es un sistema nutricional destinado a restaurar el estado nutricional y la consistencia fecal normal.

¡ADVERTENCIA! La efectividad de la dieta y la suplementación dependen de la presencia y / o la severidad del vómito.

Cuando el vómito no puede ser contrarrestado o continúa por mucho tiempo, es necesario confiar en las instalaciones del hospital para la aplicación de nutrición parenteral.

En primer lugar, la terapia con alimentos debe tener en cuenta el agente patológico responsable; sin embargo, ciertas medidas deben considerarse universales:

  • Exclusión del gluten para celíacos. Esto debe ser eliminado incluso sin disentería; sin embargo, cualquier contaminación durante la enfermedad empeoraría enormemente la diarrea.
  • Exclusión de lactosa.
  • Eliminación de laxantes, medicamentos y complementos alimenticios innecesarios.
  • Eliminación de alcohol y nervios.
  • Ausencia (en la medida de lo posible) de aditivos irritantes.
  • Eliminación de picante.
  • Eliminación de los sistemas de cocción que liberan residuos de carbonización, promoviendo los más sanos.
  • Cantidad mínima de fibra requerida para la adición de carbohidratos complejos.
  • Ingesta media de lípidos.
  • Riqueza hidrosalina.
  • Presencia de alimentos probióticos (si no están involucrados en el inicio de la disentería).

Suplementos para la disentería

Hay varios suplementos que se pueden usar para reducir los síntomas y las complicaciones de la disentería; sin embargo, siempre es necesaria una consulta médica preliminar.

Cuando la dieta no puede reducir la diarrea de la disentería, en ausencia de vómitos, es esencial utilizar un producto de tipo hidrosalino (para diluir) que contenga potasio y magnesio (por ejemplo, Pedialyte, Milupa, Biochetasi, etc.); Estos productos pueden compensar las pérdidas fecales, contrarrestando los efectos de la deshidratación y la deficiencia nutricional de los minerales.

Cuando la disentería está vinculada a agentes infecciosos que penetran todo el intestino (a veces hasta el estómago), la aparición de malabsorción generalizada es frecuente y requiere la integración suplementaria de todos los nutrientes; En este caso, mejor dar prioridad a los factores vitamínicos.

El médico puede optar por promover la restauración de la flora bacteriana mediante el uso de suplementos de probióticos en forma de suplementos o medicamentos.

El uso de complementos alimenticios que actúan mejorando la consistencia fecal es muy frecuente, por ejemplo: arcilla, carbono vegetal, etc.

Dieta de la muestra

Un estudiante universitario sedentario con poco peso. No tiene intolerancias alimentarias y ha contraído una gastroenteritis viral. Sufre de disentería durante aproximadamente 7 días, sin vómitos pero con más de 6 descargas diarreicas al día; El moco está presente en las heces pero no en la sangre. Presenta algunos signos de deshidratación.

¡ADVERTENCIA! En casos similares (bajo peso), la dieta es inicialmente normocalórica y está respaldada por complementos alimenticios de diversos tipos (sales, vitaminas, grasas esenciales, aminoácidos, etc.).

Cuando se restaura una función gastrointestinal normal, es esencial alcanzar un peso normal gracias al uso de una dieta alta en calorías.

sexomasculino
edad20
Estatura cm170
Circunferencia de la muñeca cm17.5
constituciónnormal
Estatura / muñeca9.7
Tipo morfologiconormolineo
Peso kg50
Índice de masa corporal17.3
Indice de masa corporal fisiológica deseable.21.7
Peso fisiológico deseable kg62.7
Metabolismo basal kcal1011
Coeficiente de nivel de actividad física.No Aus. 1.41
Kcal gasto energético1426

dieta NORMAS CALORICAS1430Kcal
Los lípidos30%47, 7g429Kcal
proteína1, 5 g / kg *75, 2g290Kcal
Los hidratos de carbono49, 7%189, 6g711Kcal
desayuno15%214kcal
bocadillo5%72kcal
almuerzo40%572kcal
bocadillo5%72kcal
cena35%500 kcal

* Dado el bajo peso, aunque es difícil de estimar debido a la deshidratación (reducción del volumen total de líquido en al menos un 2% y con frecuencia hasta un 4-5%), optamos por aumentar ligeramente la ingesta de proteínas (normalmente incluida entre 0, 8 -1, 2g / kg).

DIA 1

desayuno
Leche de soja250ml1 taza
Copos de maiz35g7 cucharadas
Snack I
Manzana sin cáscara150g1 manzana pequeña
almuerzo
Sémola Y Grana
Harina De Sémola50g
agua400ml
Grana5g1 cucharadita
Pechuga De Pollo Cocida Con Lechuga
Pechuga De Pollo100g
lechuga50g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL15g1 cucharada y media
Snack II
Yogur de soja120g1 jarra
cena
Arroz en caldo
Arroz blanco50g
Caldo de pollo400ml
Grana5g1 cucharadita
Bacalao Con Calabacín Hervido
bacalao100g
calabacines100g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL20g2 cucharadas

Traducción nutricional del día 1
Componente nutricionalcantidad
energía1421, 3kcal
Agua de comida1591, 5g
proteína74, 5g
Lípidos de energía total49, 3g
Grasas saturadas, total9, 24g
Total de ácidos grasos monoinsaturados.28, 71g
Ácidos grasos poliinsaturados totales7, 04g
colesterol116, 5g
Los hidratos de carbono173, 0g
Azúcares simples, totales34, 3g
Alcohol etanol0.0g
fibras10, 7g
sodio868, 6g
potasio1611, 8mg
fútbol615, 5mg
hierro18, 5mg
fósforo910, 7mg
zinc5, 0mg
Tiamina o vit. B11, 75mg
Riboflavina o vit. B22, 32mg
Niacina o vit. B3 o vit. PP29, 55mg
Piridoxina o vit. B63, 28mg
Folato, total338, 50mg
Ácido ascórbico o vit. C46, 86mg
Vitamina d196, 8IU
Actividad equivalente de retinol o vit. la319, 95RAE
α-tocoferol o vit. y12, 38mg

Como puede verse claramente en la tabla de resumen, la dieta para la disentería es rica en líquidos (proporciona aproximadamente el 100% del agua necesaria solo con los alimentos) y muy pobre en fibra.

Por otro lado, hay que señalar que ciertos nutrientes están presentes en dosis bajas; En este caso el uso de complementos alimenticios se vuelve muy importante. Entre los nutrientes que requieren integración mencionamos: potasio, calcio, zinc, folato, vitamina C, vitamina D, carotenoides (provitamina A) y vitamina E.

NB . Con el fin de aumentar la ingesta de calcio con los alimentos, es aconsejable favorecer la leche fortificada y el yogur de soja (con calcio agregado).

Por el contrario, si uno desea eliminar una porción adicional de fibra dietética, aumentando la proporción de agua y manteniendo los otros niveles nutricionales, puede ser una buena regla reemplazar las frutas y verduras frescas enteras con los centrifugados de la misma.

Dia 2

desayuno
Leche de soja250ml1 taza
Arroz inflado35g7 cucharadas
Snack I
Plátano, semi-verde150g1 banano pequeño
almuerzo
Polenta y grana
Harina de maiz50g
agua200ml
Grana5g1 cucharadita
Pechuga De Pavo Hervida Con Radicchio
Pechuga De Pavo100g
Rábano rojo50g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL15g1 cucharada y media
Snack II
Yogur de soja120g1 jarra
cena
Pastina en caldo
Pasta de huevo, seca50g
Caldo De Pescado (Rana)400ml
Grana5g1 cucharadita
Rape Al Vapor Con Tomates Cherry
Rape100g
tomates cherry100g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL20g2 cucharadas

Dia 3

desayuno
Leche de soja250ml1 taza
Copos de avena35g7 cucharadas
Snack I
naranja150g1 naranja pequeña
almuerzo
Crema De Patatas Y Grana
patatas200g
agua400ml
Grana5g1 cucharadita
Filete De Ternera En La Sartén Y Valerianella
Ternera, Filete De Nuez100g
ensalada de maíz50g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL10g1 cuchara
Snack II
Yogur de soja120g1 jarra
cena
Lentejas Decorticadas En Caldo
Lentejas secas, peladas50g
Caldo de verduras400ml
Grana5g1 cucharadita
Filete de trucha en el Cartoccio con Endibia Belga
Trucha, filetes100g
Endibia belga100g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL15g1 cucharada y media

DIA 4

desayuno
Leche de soja250ml1 taza
Copos de maiz35g7 cucharadas
Snack I
Pera, sin cáscara.150g1 pera pequeña
almuerzo
Pastina en caldo
Pasta de huevo, seca50g
Caldo de pollo400ml
Grana5g1 cucharadita
Parmesano y cohete
Queso parmesano50g
cohete50g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL5g1 cucharadita
Snack II
Yogur de soja120g1 jarra
cena
Alubias Al Horno Con Cáscara De Limón Rallada
Habas secas, peladas70g
Cáscara de limónQB
Huevos hervidos y papas hervidas
huevos120g2 huevos (100g sin cáscara)
patatas150g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL10g1 cuchara

DIA 5

desayuno
Leche de soja250ml1 taza
Copos de maiz35g7 cucharadas
Snack I
Manzana sin cáscara150g1 manzana pequeña
almuerzo
Sémola Y Grana
Harina De Sémola50g
agua400ml
Grana5g1 cucharadita
Tortilla De Albumi Y Espinacas
álbumes200g6-7 claras de huevo (un vaso lleno)
espinacas50g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL15g1 cucharada y media
Snack II
Yogur de soja120g1 jarra
cena
Arroz en caldo
Arroz blanco50g
Caldo de pollo400ml
Grana5g1 cucharadita
Caballa hervida con zanahorias ralladas.
caballa100g
zanahorias100g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL10g1 cuchara

DIA 6

desayuno
Leche de soja250ml1 taza
Arroz inflado35g7 cucharadas
Snack I
Plátano, semi-verde150g1 banano pequeño
almuerzo
Polenta y grana
Harina de maiz50g
agua200ml
Grana5g1 cucharadita
Lomo De Cerdo En Sartén Con Radicchio
Lomo De Cerdo, Desengrasado100g
Rábano rojo50g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL10g1 cuchara
Snack II
Yogur de soja120g1 jarra
cena
Pastina en caldo
Pasta de huevo, seca50g
Caldo de verduras400ml
Grana5g1 cucharadita
Rodajas de atún en una sartén con tomates cherry.
Filete De Atún100g
tomates cherry100g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL20g2 cucharadas

DIA 7

desayuno
Leche de soja250ml1 taza
Copos de avena35g7 cucharadas
Snack I
naranja150g1 naranja pequeña
almuerzo
Crema De Patatas Y Grana
patatas200g
agua400ml
Grana5g1 cucharadita
Parmesano y valerianella
Queso parmesano50g
ensalada de maíz50g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL5g1 cucharadita
Snack II
Yogur de soja120g1 jarra
cena
Sémola Y Grana
Harina De Sémola50g
agua400ml
Grana5g1 cucharadita
Filete de dorada al horno con endibia belga.
Dorada, filetes100g
Endibia belga100g
Pan de trigo30g1 rebanada
Aceite de oliva virgen extra TOTAL15g1 cucharada y media