Increíble pero cierto, ¡un licor con sabor a alcachofas de Jerusalén!
Impresionante si ... pero no para todos. En Baden-Wurtemberg, Alemania, más del 90% de la conocida "alcachofa de Jerusalén" se destina a la producción de un superalcohol llamado "alcohol Topinambur" o "Topi" o "Rossler". Parece que la primera bebida basada en este tubérculo, que apareció a finales del siglo XIX, fue "Badeniana" y conocida como el "Brandy de Topinambur" o "Erdäpfler" o "Borbel".
El sabor del súper alcohol basado en alcachofas de Jerusalén es típicamente afrutado y algunos indicios recuerdan vagamente la avellana; El retrogusto es terroso pero agradable.
La producción de licor de alcachofa de Jerusalén comienza con el lavado de los tubérculos, posteriormente se seca en el horno, luego se fermenta y se destila. El procesamiento también puede desarrollarse aún más con la adición de Potentilla erecta (planta herbácea) y / o grosella, derivando el "Red Rossler", más amargo y astringente del primero.
La bebida tiene funciones digestivas y parece promover la mejoría de la diarrea y / o calambres abdominales.
