fruta

Persimmon en definitiva, resumido sobre las propiedades de los caquis.

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Caqui y simbolismo
  • Símbolo de la paz después de la segunda guerra mundial.
  • Arbol de las siete virtudes
  • Fruta más colorida que simboliza el otoño.
Cachi: sinónimos Manzana del este

Loto de japon

Comida de los dioses

Trigo de JúpiterDiòs + pyròs

Kaki → referencia al color naranja de la fruta, típico de la tierra seca y árida

Caqui: origen y difusión. Origen: países chinos

Difundido en Europa y América: a mediados del siglo XIX.

Primer árbol de caqui en Italia: 1871, jardín Boboli.

Producción italiana: 65.000 t.

Las regiones más importantes para el caqui: Campania, Veneto, Emilia Romagna, Sicilia.

Persimmon: descripción botánica
  • Nombre botánico: Diospyros kaki
  • Familia: Ebenacea
  • Breve descripción: árboles que alcanzan alturas bastante altas (15-18 metros), generalmente no demasiado grandes
  • Hojas: ovaladas, largas y brillantes, deciduas y poco afiladas.
  • Flores: exclusivamente femeninas en plantas cultivadas, blancas.
  • Fruto: baya esférica de color naranja intenso.
  • Cosecha: inmadura, la pulpa de caqui es firme, ácida y extremadamente astringente.
  • Caqui maduro: pulpa suave y gelatinosa, de color pardo.
Caqui: uso en la cocina. La pulpa, flácida y gelatinosa, puede:
  • Ser comido con una cuchara
  • Usado para hacer centrifugadoras de frutas.
  • Confeccionar una matriz para mermeladas.
  • Acostumbrarse a hacer ensaladas de frutas.
  • Yogur sabor
En Japón → el caqui es el ingrediente principal para la preparación de algunos vinos, y se presta para la realización del sake.
Manzana caqui La fruta es similar a la manzana en forma y consistencia (la carne firme, casi crujiente, se corta en rodajas), pero el sabor es típico del caqui.
Caqui y otoño El fruto del caqui simboliza el otoño, una estación "pasajera" a menudo responsable del agotamiento y el estrés psicofísico
  • Caquis: excelente manera de comenzar el otoño
Caquis: valores nutricionales 100 gramos de caqui:
  • 65-70 kcal (equivalente a unos 272 kJ)
  • Agua 80%
  • Azúcares 16-18%
  • 2.5% de fibras
  • Proteína 0.6%
  • Grasa 0.3%
Caquis: Sales minerales y vitaminas. Sales minerales:
  • Potasio (aproximadamente 161-170 mg%) → propiedades diuréticas marcadas
  • Fósforo (20 mg%)
  • magnesio
  • fútbol
  • sodio
  • Selenio y manganeso (trazas)
vitaminas:

Vitamina C → cantidad que varía de 50 mg a 7 mg

Beta-caroteno, precursor de la vitamina A → 100 gramos de producto fresco aportan 1, 4 mg de retinol (antioxidante y posible prevención de enfermedades cardiovasculares)

Caqui: propiedad
  • Fruta altamente energética → no se recomienda para quienes padecen diabetes u obesidad, pero se recomienda en casos de inapetencia, estrés psicofísico y deporte
  • Vitaminante y remineralizante.
  • Buen diurético y depurativo.
  • Remedio natural contra el estreñimiento (propiedades laxantes).
  • Recomendado en caso de trastornos hepáticos (virtudes hepatoprotectoras), hemorragias (virtudes astringentes y hemostáticas de frutas inmaduras), curas con antibióticos (las fibras favorecen la restauración de la flora microbiana intestinal)
  • Remedio natural contra el estrés → recomendado incluso en caso de fatiga y astenia.
  • Actividad protectora contra el bazo, el páncreas, el estómago y el intestino delgado.