Introducción: aceite de oliva.
Olivo: aspectos botánicos y cultivo.
Composición de aceitunas maduras, propiedades nutricionales.
Cosecha de aceitunas
Aceite de oliva: composición química.
Aceite de oliva: propiedades y características nutricionales.
Preparación del aceite de oliva.
Conservación del aceite de oliva.
Aceite de orujo
Clasificación de los aceites de oliva, análisis y fraudes.
El aceite de oliva como laxante.
Olivo en la medicina herbal - espino cerval de mar
Uso cosmético: aceite de oliva - aceite de oliva insaponificable - extracto de hoja de olivo
Este artículo presenta los resultados de los estudios realizados por un grupo de académicos estadounidenses, publicados en la revista Science (1 de diciembre de 2005).
Esta investigación demuestra cómo el aceite de oliva virgen extra ejerce una acción analgésica natural gracias a la presencia de una sustancia, renombrada como "oleocantal".
El aceite de oliva, cita el artículo, tiene un perfil antiinflamatorio y un poder de acción similar al ibuprofeno y, más en general, a los AINE (medicamentos antiinflamatorios no esteroideos) que se usan normalmente en el campo médico por su poderoso efecto. analgésico.
Aunque las dos moléculas son estructuralmente diferentes, ambas sustancias producen una irritación de la garganta e inhiben la acción de las ciclooxigenasas (COX) *. La enzima ciclooxigenasa cataliza una de las primeras etapas de la conversión del ácido araquidónico en prostaglandinas, poderosos mediadores de la remisión inflamatoria. Una dosis de 50 gramos de aceite de oliva parece proporcionar el 10% del efecto analgésico producido por una dosis de ibuprofeno. Por lo tanto, estos son efectos bastante modestos en comparación con los de una sola dosis de antiinflamatorios.
Sin embargo, los autores concluyen el artículo que afirma que los hallazgos recientes plantean la posibilidad de que muchas de las propiedades positivas del aceite de oliva para combatir ciertos tipos de enfermedades se remonten a la capacidad del oleocantal para combatir la actividad de la ciclooxigenasa.
Garra del diablo
