trabajo y salud

Dieta y cantina

Comer en Mensa

Todos los días, especialmente para las necesidades laborales, millones de italianos almuerzan fuera del hogar y, a menudo, es difícil conciliar este aspecto con su dieta.

Por otro lado, para los restauradores no es fácil asociar la palatabilidad y la calidad de los alimentos con un precio razonable. Por esta razón, en las cafeterías y en los restaurantes más baratos hay un amplio uso de alimentos precocidos, sabores artificiales y condimentos como la crema y la mantequilla.

En estos casos, resulta realmente fácil caer en la tentación y cometer errores alimenticios incluso más graves.

Sin embargo, todos nosotros tenemos estrategias disponibles para defendernos de alimentos de baja calidad o demasiado grasos que probablemente aumenten nuestra vida útil. Como siempre, analizaremos la cuestión desde un punto de vista cuantitativo y cualitativo.

¿Qué comida elegir?

QUIÉN COMIENZA BIEN ... un desayuno nutritivo y equilibrado le permite comenzar el día con vitalidad sin cansarse ni tener hambre a la hora del almuerzo.

Si las verduras son estilo buffet, es bueno comerlas antes que otros alimentos. De esta manera, se prepara el entorno digestivo y, gracias a la presencia de fibra con un buen poder de saciado, se evitan los atracones innecesarios.

COMIDA RÁPIDA, NO GRACIAS ... mejor aléjese de nosotros incluso si tenemos que reconocer que recientemente se han presentado propuestas "casi saludables" para satisfacer las necesidades de un público que está cada vez más atento a la línea y la salud. Si realmente no puede resistir la tentación, al menos evite las bebidas azucaradas como la coca cola o los alimentos fritos.

PIZZA, UNA VEZ TODO ... ¡presta atención a la pizza! Parece inofensivo pero en realidad esconde muchas calorías. Para ser precisos, este alimento, típicamente italiano, no se encuentra entre los alimentos altos en calorías, pero es fácil consumir grandes cantidades (una pizza mediana pesa aproximadamente entre 250 y 300 gramos).

ATENCIÓN A LAS CALORÍAS NO UTILIZADAS ... azúcar en el café, vino o bebidas azucaradas en lugar de agua, agregando aceite o queso rallado y así sucesivamente. Diez gramos de azúcar + 15 gramos de aceite de oliva + 20 gramos de parmesano +1 coca cola se pueden hacer solos, alrededor de 400 Kcal.

COMER EQUILIBRADO ... la pasta en blanco te engorda! El problema con la pasta es que es un alimento un poco saciante y muy calórico (ya estamos a 360 kcal por 100 gramos). Sin embargo, si se combina con fibra (verduras) o grasas y proteínas (carne y aceite de oliva), el índice de saciedad aumenta considerablemente. La pasta con atún, aceite de oliva y tomate es perfecta, un excelente ejemplo de un solo plato equilibrado y equilibrado. Incluso la pasta con legumbres y tomates es equilibrada, así como la de tierra y calabacín, solo para dar algunos ejemplos. La pasta alla carbonara lo es menos (faltan los vegetales), al igual que con el aceite (faltan los vegetales y las proteínas de la carne).

Entonces, si la cantina ofrece pasta con un condimento variado y no muy rica en grasa, se puede consumir fácilmente como un monopolio. De lo contrario, mejor que la carne, obviamente no muy graso, con un poco de pan y verduras para probar.

COMPRUEBE LAS PORCIONES ... las cantinas de la empresa deben revelar la cantidad de alimentos que ofrecen. Si, por ejemplo, solicita una porción de jamón crudo, esa porción tendrá un peso predeterminado de TOT gramos. De esta manera usted puede controlar la cantidad total de alimentos que ingiere.

SI USTED ESTÁ ORDENANDO EN LA BARRA ... la mejor opción es un sándwich con unas pocas hojas de lechuga y rodajas finas. Otras opciones saludables son, por ejemplo, una ensalada de frutas y algunas nueces, un poco de bresaola con un montón de cohetes y algunos copos de queso parmesano.

TOME SU ALMUERZO DESDE EL HOGAR ... y siempre tenga bocadillos a su alcance. Si tiene tiempo para hacerlo, considere la idea de traer su propio almuerzo. Ciertos alimentos como una ensalada o arroz con pollo y verduras se pueden comer fríos.

PRECIO, MEDIO AMBIENTE Y PERSONAL: al mismo precio (es difícil pensar que un menú fijo de 10 euros se prepare con alimentos de calidad) trate de evaluar la manera de colocar al personal. Una camisa sucia es un signo de falta de higiene, un menú especial para celíacos o propuestas dietéticas especiales enfatizan la atención local.

COMER CON CALMA ... que es rápido para comer .. duerme para trabajar! Comer a toda prisa con la ansiedad de volver tan pronto como sea posible al trabajo o las tareas domésticas dificulta la digestión de los alimentos. No solo eso, como usted probablemente sepa, los primeros signos de saciedad tardan unos 20 minutos en llegar al cerebro. Entonces, quién come rápidamente se engorda más y trabaja menos porque las dificultades digestivas combinadas con comer en exceso reducen el umbral de atención y concentración.

USTED TRATA DE VARIAR ... ahora que ha aprendido cuáles son las opciones más saludables si la cantina o el restaurante le dan la oportunidad, trate de variar el menú. Si, por ejemplo, un día toma la carne, el próximo elige los pescados o las legumbres.

Por supuesto, seguir una dieta fuera del hogar también será complicado, pero como se ha visto con un poco de organización y buena voluntad, todo se vuelve más fácil.

Prevención de deficiencias de ácido fólico

Los que comen en la cantina están predispuestos a la falta de ácido fólico y otras vitaminas termolábiles. El hábito de mantener los alimentos calientes debido a la exposición prolongada al calor tiende a degradar tales vitaminas. Por esta razón, es bueno tratar de compensar esta deficiencia consumiendo una cena llena de verduras posiblemente crudas.

MIRE POR LO MENOS PARA EQUILIBRAR LA SITUACIÓN CON EL PASTO DE LA TARDE.