premisa
La dieta durante el embarazo es un factor extremadamente importante para:
- Asegurar un alto nivel de higiene y prevenir enfermedades alimentarias.
- Evitar las complicaciones metabólicas de la madre y / o del feto.
- Asegurar el correcto desarrollo del feto.
Bacterias, virus, mohos y parásitos.
La gestación es un período de gran vulnerabilidad .
Por esta razón, durante la gestación es aconsejable comer solo alimentos trazables y seguros, EVITANDO preparaciones caseras o dudosas.
Debemos eliminar todos los productos crudos a base de carne, huevos y productos pesqueros. Son parte de esta categoría: embutidos, carnes sazonadas (saladas y ahumadas), carpaccio (carne y pescado), carne o atún "raro", tartar, moluscos crudos (ostras, mejillones, etc.), sushi, mayonesa fresca, etc.
Es esencial eliminar de la dieta algunos quesos suaves o frescos: gorgonzola, brie, feta, camembert, roquefort y no solo.
Los patógenos que afectan a estos alimentos son principalmente:
- HAV (virus)
- Staphylococcus aureus: bacteria que produce toxinas exógenas pero no las esporas
- Escherichia coli: algunos producen toxinas exógenas pero no las esporas
- Salmonella typhi y paratyphi: bacterias que no producen toxinas y esporas exógenas
- Clostridium botulinum: bacteria que produce toxinas y esporas exógenas.
- Vibrio cholerae : bacteria que produce toxinas exógenas pero no las esporas.
- Listeria monocytogenes: bacteria que produce toxinas exógenas pero no las esporas
- Anisakis (parásitos)
- Opisthorchiasis (parásitos)
- Toxoplasma gondii (parásito)
- Taenia solium (parásito)
- Trichinella spiralis (parásito).
La futura madre también debe abolir las salsas frías, las comidas frías cocinadas y consumidas, la carne picada y, especialmente, cuando no están bien cocidas.
Además, las verduras y frutas crudas deben lavarse a fondo y desinfectarse con las soluciones adecuadas (por ejemplo, "amuchin").
NB . Otros alimentos que deben evitarse las mujeres embarazadas son:
- Setas, especialmente de origen NO certificado.
- Verduras, frutas y semillas oleaginosas recolectadas en áreas contaminadas (cerca de la carretera, cerca de las industrias, etc.).
¿Qué más evitar?
Durante el embarazo, pueden surgir complicaciones debido a la presencia o exceso de ciertas moléculas.
Para dar un ejemplo, la nicotina del consumo de cigarrillos y los ingredientes activos de ciertos medicamentos (también ligeros) o algunos medicamentos forman parte de esta categoría.
Sin embargo, todavía hay mucha confusión con respecto a los nervios, o los ingredientes activos, naturalmente presentes en los alimentos y bebidas, que actúan sobre el sistema nervioso central. Es alcohol etílico, cafeína (en el café), teobromina (cacao y chocolate) y teofilina (en el té, especialmente fermentado como el rojo y el negro).
A la mujer embarazada se le permite beber un máximo de alcohol por día, preferiblemente durante las comidas. En términos prácticos, sería recomendable no beber más de una copa de vino (125 ml) o una botella de cerveza rubia (330 ml) por día.
Se deben evitar todas las bebidas energéticas, o bebidas energéticas; Además, es recomendable no exceder las tres porciones de café / té fermentado por día (40 ml y 150 ml).
El exceso de aditivos, especialmente los edulcorantes, se considera potencialmente dañino. En caso de ingesta, es aconsejable no exceder el límite de 7g / día.
Además, durante el embarazo, el cuerpo femenino se vuelve menos tolerante a la glucosa y más propenso a la diabetes durante el embarazo. Esto sugiere prestar mucha atención a la elección de alimentos (prefiriendo aquellos con un índice glucémico bajo) y porciones (reduciendo la carga glucémica promedio). Es recomendable evitar el exceso de azúcares simples añadidos (sacarosa, fructosa, jarabes, etc.) y varios dulces.
Sin embargo, en presencia o no de factores hereditarios, también es apropiado excluir alimentos potencialmente alergénicos.
Necesidades crecientes
Con la gestación aumentan los requerimientos nutricionales, ya que el organismo participa en la construcción de nuevos tejidos. El desarrollo del feto requiere una corrección dietética que es todo menos despreciable.
Es necesario aumentar el consumo de energía (alrededor de 300 kcal / día a partir del segundo mes), solución salina, vitaminas y ácidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6).
Las vitaminas que aumentan la demanda son: cobalamina (vitamina B12), ácido fólico, piridoxina (vitamina B6), equivalentes de retinol (vitamina A) y calciferol (vitamina D).
Las sales minerales más solicitadas son: hierro, calcio, fósforo y yodo.
La cantidad de grasas y carbohidratos aumenta proporcionalmente a las calorías totales, mientras que las proteínas asumen un papel más relevante (aproximadamente 6 g / día más que la dieta normal).
El estreñimiento puede ocurrir o empeorar durante el embarazo, por lo que a veces es necesario aumentar la ingesta de fibra dietética.
