generalidad
Semi-esencial se define como ácidos grasos pertenecientes a las series omega 6 y omega 3, que se derivan respectivamente de la ruta biosintética del ácido linoleico (LA) y el ácido alfa linolénico (ALA).
Grasas Esenciales y Semi-esenciales.
El ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico son ácidos grasos esenciales porque el cuerpo humano no es capaz de sintetizarlos de manera autónoma.
Como dijimos, los respectivos ácidos grasos semi-esenciales se obtienen de las rutas biosintéticas respectivas, que pertenecen a las series omega seis y omega tres.
El adjetivo "semi-esencial" se ha atribuido porque la introducción con alimentos de estos ácidos grasos, que pueden ser sintetizados por el cuerpo, es capaz de evitar las insuficiencias metabólicas que analizaremos en la siguiente sección. Esta es la razón por la que el pescado y el aceite de pescado, ricos en ácidos grasos semi-esenciales de la serie omega 3, se consideran una fuente mejor que el aceite y las semillas de lino, más ricos que su precursor, a saber, ácido Ácido graso alfa linolénico esencial.
Además, hay que decir que la importancia metabólica de los ácidos grasos semi-esenciales es mayor que la de sus precursores. A su vez, son en realidad precursores de sustancias que son fundamentales para la salud del organismo (para obtener más información, consulte el artículo sobre ácidos grasos esenciales y sobre eicosanoides).
Omega-3 ácidos grasos omega 6
Los ácidos grasos semi-esenciales de la serie omega seis son:
- Ácido gamma linolénico (GLA)
- Ácido diomo-gamma-linolénico (DGLA)
- Ácido araquidónico (AA).
Ácidos grasos semi-esenciales omega 3
Los ácidos grasos semi-esenciales más importantes de la serie omega tres son:
- Ácido eicosapentaenoico (EPA)
- Ácido docosahexaenoico (DHA).
Ácidos grasos esenciales (EFA) y semi-esenciales en alimentos.
| Serie omega 6 | comida |
| Ácido cis linoleico (LA) * | Aceite de oliva y semillas |
| Ácido gamma-linolénico (GLA) | Aceite de grosella negra, aceite de borraja |
| Ácido diomo-gamma-linolénico (DGLA) | Leche humana |
| Ácido araquidónico (AA) | Productos lácteos, carne, leche humana, mariscos. |
| Serie omega 3 | comida |
| Ácido alfa-linolénico (ALA o LNA) * | Semillas de lino, aceite de cáñamo, soja y canola. |
| Ácido eicosapentenoico (EPA) | Aceite de pescado, arenque, salmón, ballena. |
| Ácido docosahexaenoico (DHA) | Aceite de pescado, algunas algas. |
| (*) Los ácidos grasos marcados con el asterisco son esenciales, los otros semi-esenciales. | |
Factores de límite
Hay factores que limitan la producción de ácidos grasos semi-esenciales a partir de los precursores relativos. Los principales son:
- Insuficiencia enzimática
- Contribución incorrecta de LA y ALA.
Insuficiencia enzimática
La deficiencia de enzimas limita la producción de ácidos grasos semi-esenciales.
Los catalizadores biológicos involucrados son principalmente de dos tipos:
- Diputados al estiramiento de la cadena de carbono.
- Asignado al injerto de dobles enlaces (ver figura).
Se ha puesto especial interés en la categoría de enzimas desaturasas.
Se ha visto que la actividad de la enzima Δ-6-desaturasa es de importancia fundamental en el metabolismo de los ácidos grasos esenciales.
Una deficiencia de Δ-6-desaturasa tiene un efecto negativo en la síntesis de ácidos grasos semi-esenciales que, en consecuencia, deben introducirse necesariamente con los alimentos.
La concentración de la enzima Δ-6-desaturasa se puede reducir en muchas condiciones:
- Dieta rica en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans o colesterol.
- ayuno
- estrés
- Terapia farmacológica con glucocorticoides.
- Dietas drásticas o hipoproteicas.
- malabsorción
- Diabetes mellitus
- Infecciones virales
- Radiación ionizante
- tumores
- senectud
- Envejecimiento prematuro
- Deficiencia o malabsorción de vitaminas liposolubles.
Exceso de omega 6
Es necesario especificar que, al ser el sistema enzimático común para las vías omega 3 y omega 6, una introducción nutricional excesiva de ácido linoleico (padre del omega 6) puede sobrecargar las enzimas Δ-6-desaturasa, "ralentizando" el metabolismo. ácido alfa linolénico (padre omega 3).
Esta consecuencia, enfatizada por la escasez de alimentos omega 3 en la dieta occidental, tiene un efecto negativo en la salud de todo el organismo.
