E407 Carrageninas o Carrageninas

E407 CARRAGENINA O CARRAGENANA

Las carrageninas son polisacáridos de origen natural extraídos de algas rojas calentadas a altas temperaturas y tratadas con ácidos. Son compuestos resistentes a la acción de la flora microbiana intestinal con una función espesante y gelificante. Los carragenanos pueden estar presentes en varios alimentos, como helados, postres, pudines, dulces, confeti, goma de mascar, productos de confitería, galletas, preparaciones para jaleas, frutas confitadas, aerosoles de crema, mayonesa, carnes enlatadas, Conservas de pescado.

No presentan efectos secundarios negativos a las dosis que se usan normalmente, mientras que a altas concentraciones las carrageninas pueden causar flatulencia e hinchazón, debido a la fermentación de la microflora intestinal. Sin embargo, algunos investigadores sostienen que las carrageninas también pueden causar alergias, debilitar el sistema inmunológico y reducir la asimilación de minerales esenciales, además de tener una acción potencialmente carcinógena.

DOSIS ADI: 75 mg por Kg de peso corporal.