Por el Dr. Izzo Lorenzo
La porción de proteínas que deben tomarse se calcula en relación con el peso corporal del sujeto y se considera que en un individuo adulto promedio, el requerimiento de proteínas es de 0.7-1 g / kg de peso corporal (un gramo de proteína por kilogramo de peso corporal normal o ideal); en el niño o atleta que realiza entrenamientos con un alto esfuerzo muscular, el requisito aumenta hasta 1.4-2 g / kg de peso corporal
En el trabajo muscular, los aminoácidos (AA) que se utilizan son, en particular, los ramificados: leucina, isoleucina y valina, con una contribución de energía de las proteínas igual a alrededor del 5-10%. La integración de proteínas de los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA, por sus siglas en inglés ) a menudo es utilizada por los atletas durante programas de entrenamiento intenso tanto para promover un aumento en la masa muscular como para propósitos de energía. Sin embargo, persisten fuertes dudas sobre la efectividad de los BCAA, así como sobre su absoluta inocuidad en altas dosis durante períodos prolongados de tiempo.
Para calcular la energía total, debe seguir el cálculo de la ingesta de proteínas, en principio, las recomendaciones nutricionales recomiendan consumir un gramo de proteína por kilogramo de peso corporal en el adulto con buena salud y quién realiza una actividad física. normal. El mismo procedimiento se utiliza en la dieta del deportista.
Después de calcular la cuota de energía total, es necesario evaluar el requerimiento de proteína que, en este caso, depende de las características antropométricas del atleta y de su programa de entrenamiento.
Los atletas que realizan un entrenamiento efectivo que involucra un mayor compromiso atlético tienen un mayor requerimiento de proteínas, así como aquellos atletas que tienen que aumentar su equipo muscular o que practican deportes donde es importante para el resultado. Estos atletas tienen un requerimiento de proteína proporcionalmente más alto, también considerando la mayor cantidad de desgaste de proteína muscular que está específicamente relacionado con la práctica deportiva.
La proteína requerida para un atleta no es inferior a 1 g / kg pc hasta un máximo de 2 g / kg pc para los períodos de entrenamiento más intensos, también porque las mayores altitudes no son efectivas para modificar la masa muscular.
En promedio, se recomienda a los atletas que proporcionen entradas de proteína de 1.5-1.8 g / kg de peso corporal; Los valores más altos fueron ineficaces para aumentar la masa muscular.
Los suplementos proteicos así concebidos generalmente caen dentro de los límites del 10-15% de la ETG (energía diaria total) . La ración de proteínas debe distribuirse adecuadamente entre proteínas animales y vegetales (60% y 40%) con una preponderancia de las proteínas animales por el valor biológico y, en particular, por el contenido de hierro hemo.
