E230 - Bifenilo o Difenilo

El difenilo es un compuesto aromático; Desde un punto de vista químico, consiste en dos anillos de benceno unidos por un enlace carbono-carbono (CC). Es una sustancia que a temperatura ambiente aparece como un sólido cristalino incoloro, insoluble en agua pero soluble en muchos disolventes orgánicos.

Este conservante, de origen sintético, se utiliza en la industria alimentaria principalmente para el tratamiento antimolho de la cáscara de los cítricos y para el material utilizado para el envasado del mismo; al mismo tiempo, permite prolongar la vida útil de los cítricos. Se utiliza principalmente contra los hongos del género Penicillium, hongos que generalmente crecen en estas frutas.

Cuando lea la inscripción: "cítricos no tratados" se refiere a la ausencia de este bifenilo. Es recomendable consumir este tipo de cítricos (especialmente si lo usa, para cualquier preparación culinaria (empanadas, limoncello, té ...) de la cáscara); Si se consumen los "tratados", es una buena regla lavarse bien las manos después de haberlas pelado y antes de consumir la pulpa. A pesar de todas las precauciones, una pequeña parte del conservante también puede penetrar dentro de la fruta, pero esto no debería crear ningún problema para el consumidor.

La literatura informa que los trabajadores empleados en el campo de los envíos de cítricos (por barco o camión), expuestos durante largos periodos a este conservante, presentaron cierta sensibilidad al difenilo, quejándose de reacciones alérgicas, náuseas, vómitos, irritación en los ojos y A la mucosa nasal.

Aparte de esto, no hay efectos secundarios significativos, también porque el difenilo es un compuesto que se excreta por los riñones en forma inalterada.

Estaba prohibido en Australia.

DOSIS ADI: 0.05 mg / kg de peso corporal por día.