Funciones en el organismo.
El azufre ORGÁNICO (y NO los sulfatos o los sulfitos) es un componente esencial del organismo humano;
En total, alrededor de 140 g de azufre están contenidos en el cuerpo de un adulto, distribuidos entre:
| metionina | - Aminoácidos sulfurados | El glutatión | - Vitaminas, enzimas, hormonas, etc. |
| cisteína | Coenzima a | ||
| cistina | Tiamina (vit B1) | ||
| Biotina (vit H) | |||
| insulina |
Desde el punto de vista ESTRUCTURAL, el azufre representa un microelemento esencial para la construcción de tejido conectivo y mucopolisacáridos, pero una pequeña parte también está contenida en los ácidos biliares.
Azufre en alimentos y necesidad
Los alimentos con azufre orgánico son principalmente los de origen animal, que proporcionan una buena cantidad de proteínas que contienen aminoácidos sulfurados y metilsulfonilmetano. Los alimentos más importantes son los huevos, la carne, el pescado y el queso. En el mundo vegetal, las fuentes más generosas de azufre están representadas por el ajo, la cebolla y el repollo.
En la digestión, las proteínas alimenticias que contienen azufre se desnaturalizan y se hidrolizan a aminoácidos (digestión de proteínas) que luego se absorben en el intestino delgado; Las principales vías de excreción del azufre orgánico circulante son urinarias y fecales.
El requerimiento recomendado de azufre nunca se trata individualmente; este, siendo un componente esencial de algunos aminoácidos o correlacionado con los alimentos que los contienen, a menudo se evalúa sobre la base de la contribución total de proteínas y aminoácidos. Está claro que:
En una dieta caracterizada por una cuota mínima y esencial de aminoácidos azufrados, la ingesta de azufre estará suficientemente garantizada reduciendo el riesgo de escasez de alimentos.
La escasez y el exceso de azufre en los alimentos representan más casos únicos que en casos raros, sin embargo, en la literatura es posible identificar cuadros clínicos caracterizados por trastornos del crecimiento y desarrollo físico.
Suplementos de azufre
Como ya se especificó, el azufre es un microelemento naturalmente presente en las proteínas de los alimentos y especialmente en los animales. Hay varios suplementos alimenticios a base de azufre y una amplia gama de productos se basa en el glutatión y el metilsulfonilmetano (MSM), moléculas utilizadas para:
- Soporte de los procesos de sulfatación hepática.
- El aumento de la permeabilidad celular.
- Aceleración del crecimiento natural del cabello.
- Mejora de la síntesis de tejido conectivo.
- Acción antioxidante
En el primer caso, el suplemento alimenticio a base de azufre funciona facilitando la desintoxicación hepática; Un ejemplo sorprendente es el de los mecanismos relacionados con la eliminación del alcohol o las drogas.
En el segundo caso, sería más correcto hablar de drogas; En este contexto, el metilsulfonilmetano ha demostrado ser una molécula útil para acelerar la eliminación celular de catabolitos tóxicos, especialmente a nivel del sistema muscular esquelético. Es un buen remedio para el tratamiento del dolor articular (artritis y espalda) y músculo, fibromialgia, tendinitis y bursitis, túnel carpiano y diversas inflamaciones.
El tercer caso es ciertamente el menos confiable; Parece que la ingesta regular de productos a base de azufre permite un crecimiento más rápido del cabello, el cabello y las uñas, incluso si se establece que ningún suplemento puede curar o reducir la calvicie, y no hay evidencia científica que demuestre el potencial Ergogénico en el crecimiento.
Finalmente, parece ser una opinión común que la integración del azufre puede mejorar y optimizar la síntesis de colágeno, llevando a cabo una función antiaging teórica; desde mi punto de vista, es cierto que el azufre es un componente plástico del colágeno, pero también es cierto que en una dieta balanceada nunca representa un microelemento limitante.
Probablemente, la función más importante de los compuestos y suplementos de azufre es la de antioxidante y protector contra los radicales libres.
La ingesta de suplementos a base de azufre se realiza generalmente con 750-1000 mg de cápsulas de MSM (posiblemente asociadas con glutatión) o productos que contienen mezclas de antioxidantes.
Los suplementos a base de azufre no parecen presentar ninguna contraindicación especial.
bibliografía:
- La solución natural para el dolor - Stanley W. Jacob
