La hojaldre, ya sabes, no está entre los ingredientes más ligeros o fáciles de digerir. Sin embargo, sigue existiendo el factor desconocido de cuál puede ser su impacto REAL en la dieta. Supongamos, por ejemplo, que (a la luz de lo que antecede), la pasta de hojaldre se consume solo ocasional y marginalmente. Si bien lo excluye de las comidas principales y los bocadillos, es probable que se pueda proponer en una ocasión diferente de la norma; por ejemplo, un aperitivo antes de la cena.
Dejando de lado las recetas más complejas, como las tartas saladas, las pizzas de hojaldre, etc., es más razonable suponer que la hojaldre puede ser un clásico salami de mostrador. Recuerde que un salatino, dependiendo de la mano del pastelero y un posible relleno, puede pesar de 3 a 10 g.
Un sujeto promedio, que debe respetar una ingesta calórica de alrededor de 1800-200kcal, tomando un vaso de vino blanco o una botella de cerveza clásica, introduce alrededor de 100-140kcal. Suponiendo que termine la bebida en 5 sorbos, es razonable pensar que consume al menos 5 porciones de aperitivo. Luego, haciendo un par de recuentos, 5 porciones de pretzels de hojaldre son aproximadamente 20 g; Teniendo en cuenta que 100 g aportan 560 kcal, nuestros pretzels banales han proporcionado más de 110 kcal. Respetando la ingesta calórica diaria anterior, un aperitivo (que reemplaza a la merienda) no debe proporcionar más de 90-190kcal; sin embargo, como hemos visto, la bebida y algunos pretzels llegaron fácilmente a 210-250kcal. En última instancia, los pretzels de hojaldre no son los alimentos más recomendados para respaldar un aperitivo que se realiza con regularidad. ¿Cómo reemplazarlos? Simple! Mantener la constante de la bebida (que ya podría ser suficiente), en lugar de 20 g de pretzels, puede ser más adecuado: dos o tres brochetas de fruta, dos rebanadas de caprese (tomate y mozzarella fina), un huevo cocido, dos o tres lonchas de jamón crudo etc.
