¿Por qué asumirlo?
Por agua y limón entendemos una bebida a base de agua mineral, generalmente tibia, combinada con el jugo y / o la cáscara de la fruta Citrus x limon .
Muy popular en la medicina popular, esta bebida se utiliza principalmente como un alimento purificador, que se toma con el estómago vacío o con el estómago lleno.
Por otro lado, las funciones "hipotéticas" del agua y el limón son bastante variadas; de hecho, como en todos los cítricos, también en el limón, el jugo y la cáscara tienen propiedades diferentes y, por lo tanto, producen dos bebidas distintas: agua con jugo - agua con cáscara.
Asunción en el ayuno
El agua con jugo de limón que se consume en ayunas, posiblemente en la mañana, es quizás el método más extendido para el consumo diario de alimentos en la dieta.
Esta bebida, hipotéticamente ya completa, puede enriquecerse aún más con otros ingredientes con excelentes características nutricionales; Algunos ejemplos son: jengibre fresco, cúrcuma y canela.
Los fanáticos de esta bebida afirman que el jugo de limón puede estimular el sistema inmunológico, equilibrar el pH del cuerpo, optimizar la belleza de la piel y promover el mantenimiento de la salud.
De hecho, más que proporcionar una buena concentración de vitamina C, ácido cítrico y sales minerales, no hay una base científica que pueda demostrar lo que se ha declarado; A continuación entenderemos por qué.
Cómo funciona?
A primera vista, la respuesta es no.
En particular, la acción del equilibrio del pH, si se refiere a la sangre, está totalmente "en el aire"; esta afirmación se puede justificar por el hecho de que el torrente sanguíneo está regulado por sistemas de amortiguación tan eficaces que no subestima la influencia de un alimento.
Además, la dieta humana promedio es tendencialmente más ácida que alcalina, un aspecto que ha planteado preocupaciones considerables (generalmente excesivas) en relación con la salud del esqueleto. Precisamente por esta razón, varias filosofías alimentarias alternativas se basan precisamente en el intento de aumentar el pH de la sangre.
La única razón por la que debe intentar aumentar los componentes ácidos en la sangre es para combatir las molestas infecciones del tracto urinario (cistitis). De hecho, debido a la acción del balance sanguíneo, los componentes ácidos en exceso se tamponan y / o se excretan, lo que disminuye el pH de la orina. En última instancia, al someter ciertos microorganismos a un líquido más ácido, se supone que estos retrasan su desarrollo dentro de la uretra.
Pasando al estómago, que a menudo sufre de irritación, úlceras, hiperacidez, etc., no hay ninguna razón concreta por la que la reducción del pH en ayunas pueda mejorar el estado de salud. También es cierto que, al ser capaz de tolerar el pH entre 1 y 2, difícilmente un estómago sano podría sufrir la exposición del pH de los alimentos; de hecho, el zumo de limón (que se encuentra entre los productos más ácidos) alcanza apenas 2.4. En este sentido, la única aplicación de agua y limón podría estar dirigida a promover la desnaturalización de las proteínas en caso de hipoclorhidria (dificultad digestiva crónica); en este sentido, obviamente, la bebida debe tomarse con el estómago lleno.
Más allá de la participación de la vitamina C en la síntesis de colágeno, la proteína estructural de la piel, no hay razones válidas para justificar los efectos positivos de la bebida en la belleza de la piel.
Con respecto a la presunta eficacia de la estimulación del sistema inmunitario, esta actividad debe depender de las buenas concentraciones de vitamina C (ácido ascórbico) presentes en el alimento; lo que mucha gente no sabe es que, si es cierto que, en ausencia de vitamina C, el sistema inmunológico permanece comprometido, es igualmente cierto que tomar más que la ración esencial del organismo no proporciona ninguna ventaja real. Entre otras cosas, por la misma razón, comer: pimientos, pimientos, perejil, brócoli, lichis, naranjas, manzanas, lechuga, radicchio, rúcula, espinaca, diente de león, mandarinas, guayaba, kiwi, uvas, etc. se debe obtener el mismo efecto en el organismo (o mayor, dadas las concentraciones más generosas de ácido ascórbico). Para obtener más información sobre la correlación entre la vitamina C y el sistema inmunológico, consulte el artículo: Vitamina C.
Agregue cúrcuma, jengibre y canela: ¿Es útil?
Ahora conocida en todo el mundo, la cúrcuma es una especia oriental obtenida de una raíz que posee excelentes características nutricionales; Entre estos, destaca la concentración de antioxidantes y curcuminoides debido a un presunto poder anticancerígeno, antiinflamatorio y antiartrítico. Por supuesto (si se tolera en el paladar), la cúrcuma solo puede mejorar las propiedades beneficiosas de la bebida; sin embargo, sigue siendo una eficacia que permanece en el contexto de la integración alimentaria.
En cuanto al jengibre, también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias; Además, parece tener propiedades carminativas, antibacterianas y beneficiosas para las náuseas y vómitos. A primera vista, el jengibre parece incluso más útil que el propio limón.
La canela tiene más de una función metabólica; en particular, actúa sobre los niveles de azúcar en la sangre (estabilizándolo), pero también sobre el colesterol.
Agua y cáscara de limón.
No hay mucho que decir sobre el agua y la cáscara de limón. Se produce al infundir en agua tibia la cáscara de los cítricos (pericarpio), enteros o rallados, privados de la parte blanca (albedo).
Menos elogiado que el anterior, el agua con cáscara de limón utiliza un pH normal y principalmente proporciona aceites esenciales y algunos antioxidantes.
Su aplicación se limita generalmente a aquellos que sufren trastornos gástricos; de hecho, es un buen remedio para las náuseas y vómitos, especialmente de origen no infeccioso.
Incluso en este tipo de infusión, para los fines para los que está destinada, es recomendable agregar jengibre fresco.
