carne

Hambre de conejo

La inanición del conejo, también llamada intoxicación por proteínas, o enfermedad del caribú, es una forma de desnutrición aguda.

¡ADVERTENCIA! La intoxicación por proteínas NO debe confundirse con la toxicidad de las proteínas, que está relacionada con la enfermedad renal y, por lo tanto, con la proteinuria.

Este trastorno es causado por el consumo excesivo de carne magra (por ejemplo, de conejo) asociada con la falta de otras fuentes nutricionales; Por lo general, otros factores del estrés orgánico coexisten como el clima frío y muy seco.

Los síntomas de comer conejos son: diarrea, dolor de cabeza, fatiga, hipotensión, bradicardia, malestar generalizado y hambre, que solo se puede satisfacer con el consumo de grasas o carbohidratos (similar al deseo de alimentos específicos o "antojo de alimentos" €).

Posibles mecanismos de inicio de conejo

El hígado humano no debe poder metabolizar más de 221-301 g / día de proteína (observación en una persona de 80 kg) y, en su capacidad para eliminar la urea del torrente sanguíneo (un subproducto del catabolismo proteico), Lo mismo sería cierto para los riñones. Superar esta ingesta induce niveles sanguíneos excesivos de aminoácidos (hiperamonemia) y ácido úrico (uremia), con consecuencias potencialmente fatales (especialmente en el caso de una conversión drástica entre una dieta normal y una dieta extremadamente alta en proteínas). Como las proteínas contienen solo 4 kcal / gy un organismo humano adulto requiere un promedio de 1900kcal / día, para mantener el balance energético en 0 con proteínas, se lograría una ingesta alimentaria total de 475 g / día (casi el doble de la tolerancia mencionada) . Sin embargo, debido a la falta de datos científicos suficientemente detallados sobre los efectos de las dietas ricas en proteínas y durante más de dos días de retención hepática, la "Junta de Alimentos y Nutrición" aún no ha establecido un margen de seguridad bien definido. Además, incluso las diversas fuentes médicas, como "UpToDate", han publicado listados suficientemente precisos sobre el tema.

Observaciones históricas sobre la Inedia del conejo.

El explorador ártico Vilhjalmur Stefansson, escribió:

En el mundo de la caza, los grupos que dependen de los animales gordos (círculo polar) son los más afortunados, porque nunca han sufrido "la grasa más grande". En cambio, este problema se siente mucho en América del Norte, entre los indígenas de los bosques, que a menudo dependen de conejos (animales muy delgados). Esto significa que los indios desarrollan hambre de grasa más fácilmente que las poblaciones nórdicas, también conocidas como hambre de conejo. Los grandes comedores de estas criaturas, si no engordan de otras fuentes como los castores, alces y peces, muestran diarrea en aproximadamente una semana de tiempo, asociada con dolores de cabeza, fatiga y malestar. En este caso, incluso si hubiera suficientes conejos, la gente los comería hasta que exploten; Sin embargo, no importa cuánto devoren, el hambre de grasa persiste implacablemente. Algunos piensan que un hombre podría morir por igual si solo come conejos o ayuna; sin embargo, es una convicción carente de comparaciones científicas comprobadas. Sin embargo, las muertes por inanición de conejos son muy raras; casi todos entienden naturalmente el mecanismo patológico y reaccionan en consecuencia.

Durante la "Expedición del Ártico" (1881-1884), Stefansson informa sobre la experiencia insoportable de 25 miembros de la expedición, de los cuales 19 murieron. Concluyó que una de las razones de la muerte colectiva era el canibalismo de la carne magra de los miembros ya muertos, desencadenada por una voracidad muy similar a la de un conejo.

Charles Darwin, en "The Beagle Journey", escribió:

Finalmente pudimos comprar unas galletas. Desde hace varios días, no había probado nada más que carne: no me importaba esta nueva dieta, pero sentía que me sometían constantemente a un ejercicio intenso. Y sin embargo, los gauchos de la pampa, durante meses no tocan más que carne. Sin embargo, he notado que comen un porcentaje muy alto de grasa y, sobre todo, no les gusta la carne seca, como la de Agouti (una especie de roedor muy delgada). Cuando las personas comen mucho con carne magra, el deseo de comer grasa se vuelve tan insaciable que pueden consumir grandes cantidades, incluso puras y sin experimentar náuseas. Es un reflejo fisiológico bastante curioso. Probablemente, es gracias a su dieta rica en carne aceitosa que los gauchos logran abstenerse de otros alimentos durante largos períodos.